News
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お誕生日にアップルパイをご要望。 気合を入れて 長時間火を入れた赤い林檎と 短時間の焼き林檎と フレッシュのままのスライス林檎の ３層アップルパイ。 お客様が 召し上がってからすぐに 「ほっぺたが…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ２歳になる女の子のお誕生日ケーキ。 ３月３日はひな祭りなので ひな祭り仕様をご要望。 小さな女の子が喜びそうな 淡いピンクのお花を たくさん散りばめて ガーリーな感じにしてみたよ！ ２歳だとまだ食…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お花が好きな奥様への お誕生日ケーキをご用意。 赤と白がカラーイメージで 華やかな感じにして欲しいとのこと。 赤と白の分量のバランスが 赤が多いと 華やかになると思うのだけど 一歩間違うと 野暮…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 妹さんがご出産されて 甥っ子さんの お七夜のお祝いに 急遽ケーキをご用意しました。 はちみつのムースに キャラメル掛けをしたのですが 後日、 そのはちみつのムースが 赤ちゃんみたいにふわふわで 幸…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 お店の都合で お渡しのお日にちの 調整をお願いしたにもかかわらず、 快く快諾してくださって 本当にありがとうございました！ 「レアチーズ」もしくは 「苺のタルト」とおっしゃったので 両方とも楽し…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ご友人のお誕生日に レアチーズケーキをご要望。 仕様はお任せだったので ご依頼主の ハンサムなイメージを そのままケーキに投影。 レアチーズと ブルーベリーの組み合わせが 私は一番好きです。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 大きなトロペジェンヌを 別バージョンで。 ブリオッシュに あられ糖をまぶして焼くと 焼いている間に 少しだけ溶け出してくる。 でもそのほとんどは そのまま残ってくれるので 見た目にも…
Custom order cake
お菓子教室のご紹介。。 今日はお菓子教室。 「トロペジェンヌ」といって 南仏の伝統菓子を 話題のルビーショコラで クリームをアレンジ。 大きなサイズのアントルメは お持ち帰りに別注品。 ブリオッシュって 焼きたてを 真っ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お誕生日のお祝いに 苺をたくさん使った 真っ赤なフレジェのご要望。 苺の並べる向きを ちょっと変えてみたら、 まるで苺達が おててをつないでいるみたい！ 仲良しの気分になって ほっこり。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 この人に 食べてもらいたいとか、 喜んでもらいたいと思って作ったお菓子だから 「美味しい」と 言葉が返ってくるのか 私が作った その心を受け取ろうと 大切に食べてくれるから 美味しく感じてくれた…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 ご主人のお誕生日ケーキ。 お酒を使わない チョコレートケーキで 苺とバナナとオレンジを 使って欲しいと 毎回おんなじご要望。 ２人の息子さんが 揃ってインフルエンザに かかってしまったらしく 日…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 合格祝いに レアチーズケーキをご要望。 フルーツ全般にアレルギーがあるそうで 今回のレアチーズに レモンの酸味も柑橘リキュールも使えない。 考えた末 ヨーグルトを少し足して 優しい酸味のレアチーズ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お母様のお誕生日に 「おまかせで チョコベース、フルーツを使ったケーキ」をご要望。 なんどもオーダーをいただいているので いつもと少し違った印象のものをお届けしたくて 最近お気に入りのお花のリン…
お菓子教室 について
お菓子教室のご案内。。 南仏の郷土菓子 「トロペジェンヌ」ってご存知ですか？ ブリオッシュ生地に クリームをたっぷり挟んだ どこか懐かしいお菓子。 溢れるクリームを 落とさないように カプっカプっと食べるのが楽しくて …
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 還暦を迎えるお母様のお祝いに 「お花か植物をモチーフに 赤くて華やかなケーキ」をご要望。 丁寧な文章を書かれる 娘さんからのご依頼だったので 優しいご家族だとイメージし 真ん中に一粒、 苺のお花…
「ひとすくい」プロジェクト 商品のお知らせ。。
お店に並ぶ 綺麗に揃った野菜や果物たち。 自然の産物が みんな同じ大きさと形をしていて 違和感に感じたことはないですか？ 例えば少し形が悪いもの ほんの一筋、日に焼けて変色したもの たったそれだけで 消費ルートに乗る前に…
バレンタイン商品販売のおしらせ
チョコレート商品のご紹介。。 「ノアゼットショコラ（塩ミルク）」 ヘーゼルナッツはしっかり焼いてあげると その独特な香りが引き立つ。 そしてそれを キャラメリゼとクリスタリゼの ちょうど真ん中ぐらいの状態に糖衣がけするの…
バレンタイン商品販売のおしらせ
チョコレート商品のご紹介。。 「アーモンドショコラ（塩ビター）」 使用するペルー産チョコレートは ７５％とちょっぴりビター。 なので、こんがり焼いたアーモンドは 少し厚めに糖衣がけ。 マルドンのお塩を 程よくふって カリ…