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特注ケーキのご紹介。。 お母さんへ 娘さん達から お誕生日ケーキのプレゼント。 娘さんはもうすぐ 遠くへ行かれるそうで 来年からは なかなか帰省できそうになく だから今年のお母さんのお誕生日には 何か形にしてお祝いしたか…

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特注ケーキのご紹介。。 ご友人とロールケーキを囲んで お茶会をされるそう。 クラウンメロンを カスタードクリームと たっぷりの生クリームと一緒に しっとりきめ細かな生地で ぐるっと巻く メロンカスタードロール。 完熟させ…

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特注ケーキのご紹介。。 そういえば 今日はマルディ・グラだ! 紙吹雪舞い散る お祭り騒ぎを思い出し 懐かしい気持ちになりながら ホワイトデーコースメニューを 絶賛試作中。。 コースのテーマはCARNAVAL。 お楽しみに…

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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日にアップルパイをご要望。 気合を入れて 長時間火を入れた赤い林檎と 短時間の焼き林檎と フレッシュのままのスライス林檎の 3層アップルパイ。 お客様が 召し上がってからすぐに 「ほっぺたが…

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特注ケーキのご紹介。。 2歳になる女の子のお誕生日ケーキ。 3月3日はひな祭りなので ひな祭り仕様をご要望。 小さな女の子が喜びそうな 淡いピンクのお花を たくさん散りばめて ガーリーな感じにしてみたよ! 2歳だとまだ食…

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 特注ケーキのご紹介。。 お花が好きな奥様への お誕生日ケーキをご用意。 赤と白がカラーイメージで 華やかな感じにして欲しいとのこと。 赤と白の分量のバランスが 赤が多いと 華やかになると思うのだけど 一歩間違うと 野暮…

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特注ケーキのご紹介。。 妹さんがご出産されて 甥っ子さんの お七夜のお祝いに 急遽ケーキをご用意しました。 はちみつのムースに キャラメル掛けをしたのですが 後日、 そのはちみつのムースが 赤ちゃんみたいにふわふわで 幸…

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特注ケーキのご紹介。。。 お店の都合で お渡しのお日にちの 調整をお願いしたにもかかわらず、 快く快諾してくださって 本当にありがとうございました! 「レアチーズ」もしくは 「苺のタルト」とおっしゃったので 両方とも楽し…

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特注ケーキのご紹介。。 ご友人のお誕生日に レアチーズケーキをご要望。 仕様はお任せだったので ご依頼主の ハンサムなイメージを そのままケーキに投影。 レアチーズと ブルーベリーの組み合わせが 私は一番好きです。

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特注ケーキのご紹介。。。   大きなトロペジェンヌを 別バージョンで。   ブリオッシュに あられ糖をまぶして焼くと 焼いている間に 少しだけ溶け出してくる。   でもそのほとんどは そのまま残ってくれるので 見た目にも…

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お菓子教室のご紹介。。 今日はお菓子教室。 「トロペジェンヌ」といって 南仏の伝統菓子を 話題のルビーショコラで クリームをアレンジ。 大きなサイズのアントルメは お持ち帰りに別注品。 ブリオッシュって 焼きたてを 真っ…

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特注ケーキのご紹介。。 奥様のお誕生日に 華やかなレアチーズケーキをご要望。 赤とピンクと白色で 大きな苺のお花が 咲きました。

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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日のお祝いに 苺をたくさん使った 真っ赤なフレジェのご要望。 苺の並べる向きを ちょっと変えてみたら、 まるで苺達が おててをつないでいるみたい! 仲良しの気分になって ほっこり。

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特注ケーキのご紹介。。。 この人に 食べてもらいたいとか、 喜んでもらいたいと思って作ったお菓子だから 「美味しい」と 言葉が返ってくるのか 私が作った その心を受け取ろうと 大切に食べてくれるから 美味しく感じてくれた…

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特注ケーキのご紹介。。。 ご主人のお誕生日ケーキ。 お酒を使わない チョコレートケーキで 苺とバナナとオレンジを 使って欲しいと 毎回おんなじご要望。 2人の息子さんが 揃ってインフルエンザに かかってしまったらしく 日…

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特注ケーキのご紹介。。 合格祝いに レアチーズケーキをご要望。 フルーツ全般にアレルギーがあるそうで 今回のレアチーズに レモンの酸味も柑橘リキュールも使えない。 考えた末 ヨーグルトを少し足して 優しい酸味のレアチーズ…

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特注ケーキのご紹介。。 お母様のお誕生日に 「おまかせで  チョコベース、フルーツを使ったケーキ」をご要望。 なんどもオーダーをいただいているので いつもと少し違った印象のものをお届けしたくて 最近お気に入りのお花のリン…

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特注ケーキのご紹介。。 還暦を迎えるお母様のお祝いに 「お花か植物をモチーフに  赤くて華やかなケーキ」をご要望。 丁寧な文章を書かれる 娘さんからのご依頼だったので 優しいご家族だとイメージし 真ん中に一粒、 苺のお花…

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特注ケーキのご紹介。。 女性向けのお誕生日ケーキを 華やかな感じに・・とご要望。 女性らしく 「お花」の型をチョイスしたので 苺ミルクみたいな ピンクのグラサージュが映えて とびきりキュートな印象に。 ケーキを受け取りに…

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特注ケーキのご紹介。。 お菓子教室ベーシックコースでの タルトシトロン、 違うパターンでもうひとつご紹介。 そのときの気分で 色々表情が変えられて お菓子づくりって楽しいな〜と いつも思います。 さてさて次回は2月1日の…

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