News
collections chocolat
新作デザートのご紹介。 今年もショコラを楽しんでいますか？ Kominasemakoの ショコラシリーズも出揃いました！ どれにしようかなぁ。。 そんな時は 全種類を一度にお召し上がりいただける チョコレートプレートはい…
バレンタイン商品販売のおしらせ
バレンタイン商品販売開始のお知らせ。 店頭、ネット販売共に チョコレート商品を販売開始いたしました。 最初のご紹介は 柑橘×チョコレート。 宝石のように輝く 自家製柑橘のコンフィは カットの段階から わざと平たく 幅のあ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お花の好きなおばあちゃんのお誕生日に 苺と生クリームたっぷりの オーダーケーキをご注文。 以前ご紹介した 芍薬のケーキのような外観が ご希望だったのけど 季節柄、 梨の入荷がないので 今回はりんご…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お母様のお誕生日に ベリーとショコラの 豪華なケーキをご要望。 テリーヌショコラを薄くスライスして ヒラヒラっと飾った上から いろんなベリーをどっさりと。 毎回、 ご家族みんなの その時その時の…
キューブショコラ販売のおしらせ
バレンタイン限定新商品のご紹介。。 「濃厚なのに 軽やかなチョコレート」を表現。 口にした途端、 華やかで重厚なチョコレートの香りに 包まれるのを感じると 瞬間に儚く消える。 だからこの大きさ。 キレの良いストレートシ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 柑橘が好きなお客様より お誕生日ケーキを おまかせでご注文。 酸味の優しい柑橘を集めて ふわっととろける レアチーズケーキとともに。 いろんな柑橘たちが 出回る時期になりました！
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。 ４歳の男の子は 乳製品アレルギーで 今まで一度も ケーキを食べたことがないそうです。 お友達と遊んでいても その子は 和菓子を食べていたそうで 帰省するお孫さんに 乳製品を使わないケーキがあれば 食…
利平栗のケイクグラッセ販売のおしらせ
栗のお菓子、限定販売のお知らせ。。 なぜ 今この時期に「栗」なのでしょう。 それは 焼き菓子用に 利平栗のコンフィの糖度を じっくりじっくりあげていたからなのです。 １０月に始めたコンフィが ようやくいい頃合いだと踏んだ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 彼氏さんより 彼女のイメージするケーキを デッサン添付でご注文。 彼女の想いを そのまま実現してあげたいんだろうなぁ。 小さい頃のお絵かきで ケーキや お姫様のドレスなんかを 色々想像しながら描…
お菓子教室 について
1月のお菓子教室のご案内。。。 ＊＊＊一般コース＊＊＊ １月２５日 １５時〜１６時４５分 １８時〜１９時４５分 ＜内容＞ タルトシトロン 酸味のバランスと 柑橘の香りの使い方 ご試食には１人用サイズをご用意い…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 デザートをご紹介していたら 年末までのケーキのご紹介が 溜まってましてごめんなさい。 キーワードは 「いちご」と「お花」。 あとはおまかせでケーキをご要望。 いつもありがとうございます。 今年も…
christmas dessert menu
デザートコースのご紹介。 Vol.6 クリスマスのデザートコースの締めくくりは ９種類の小菓子達。 どれから食べようか どれを最後にするか それぞれ真剣に悩む瞬間。 花梨のマカロン ピスタチオのクリスマスツリー 松ぼっ…
christmas dessert menu
デザートコースのご紹介。 Vol.5 香りや味の インパクトが強いものが続いたので ここらでさっぱり。 「ベリー・ブルー」と名付けた ブルーベリーのデザート。 蝶豆のお花で 「ベリー」とっても 「ブルー」蒼く。 イベント…
New dessert
キャラメルとショコラの 濃厚な一品は ぐるぐるに焼いた フィヤンティーヌの その隙間で 軽やかな食感を演出 マカダミアナッツとミルクのジェラートとともに。 茶色のデザート ２８００yen
christmas dessert menu
４品目。 白トリュフに続くお皿なので ガツンと濃厚なショコラを。 その名も 「アマゾンカカオ T・K・G」 ・・・卵かけご飯じゃないよ。 アマゾンカカオの Tテリーヌ・Kカカオ・Gゴーフレット 遊んでみたかったのです。 …
New dessert
甘みの砂糖でなく お塩が引き立てる「柑橘」というのを表現したくて ずっと考えていたのだけれど ふと 乳とお塩と柑橘の酸味で フレッシュチーズを作ってみようと思い立った。 間近にみる工程は 興味のある人にはきっと面白い。 …
New dessert
寒さが心を吹き抜ける時 柚子の爽やかな香りを ふわふわ温かいスフレをお楽しみいただけたら。 柑橘とピスタチオのブリュレとともに さあ、 「柚子のスフレ」 始まります。
christmas dessert menu
クリスマス限定デザートコースのご紹介 Vol.3 まずは刻んでバターに練り込み 自家製「白トリュフバター」を。 それをスフレの型に塗って 少しだけマルドンのお塩をふっておく。 焼きあがったスフレに 漬け込んでおいた自家製…
christmas dessert menu
クリスマス限定デザートコースのご紹介 Vol.2 トゥルントゥルンの食感の 苺のタタンと、 タスマニアの固有種 レザーウッドハニーのパルフェグラッセ。 一緒に頬張ると 苺の甘酸っぱさと 華やかな蜂蜜の香りが広がる。 同じ…