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New Dessert
新作デザートのご紹介。。 路地ものの苺は 春後半 ちょうど今ぐらいから出回ります。 熱いの？ 冷たいの？ 瞬間を楽しむ苺のデザート 甘酸っぱさと香りを お楽しみください。 赤のデザート ３０００yen
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特注ケーキのご紹介。。 ３０回記念、お誕生日のお祝いに 「豪華なケーキ」とご要望。 大きな苺を入荷したので 立体飾り切りで 大輪のお花、 わあ・・ 迫力があって華々しいな。
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お菓子教室のご紹介。。。 今日は１５時から お菓子教室の一般コースを開催。 「ガトー・サンマルク」という フランスのパティスリーでは 頻繁に見るこのお菓子だけれど 残念ながら、見た目のシンプルさからか 最近の日本の洋菓子…
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特注ケーキのご紹介。。。 アップルパイを強くご希望でした。 パイ生地がとても好きだそうで 以前、他のお客様にお作りした アップルパイをご紹介した時から 絶対に食べたかったそう。 期待に応えられるよう こちらも気合が入り…
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デザートコースのご紹介。。。Vol.6 今回のコースは テーマがCarnavalだったのですが これはホワイトデーの限定デザートコース。 最後の小菓子は ホワイトデーにちなんで 全て真っ白にしてみました。 ギモーブ・ココ…
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デザートコースのご紹介。。。Vol.5 キリスト教では 復活祭に先立ち ４６日間（日曜を除く） 節制が行われる。 その前のcarnavalの時期には 色々豊かな栄養のものをいただくのだけど パンも然り。 なのでリッチな配…
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デザートコースのご紹介。。。Vol.4 Rosenmontag 「バラの月曜日」 ドイツのカーニバルでは 月曜にピークを迎えます。 そんなつながりで 苺と薔薇で 苺のバシュランを。 粒のままの苺に火を入れることで 熱々…
MIKIMOTO展示会イベント限定デザート
MIKIMOTO名古屋展示会イベントのお知らせ。。 本日より３日間、 MIKIMOTO名古屋サロンにて 新作ハイジュエリー展示会が開催されます。 美しい巻貝からごく稀に現れる 希少なコンクパール。 それらを上品にあしらっ…
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デザートコースのご紹介。。。Vol.3 爽やかな柑橘の酸味の後は ショコラと 洋梨のチアシードカクテルで一息。 今月初旬、東京広尾に フレンチレストランがオープンしました。 名前は au deco アラカルトで クラッシ…
New Dessert
新作スフレのご紹介。。。 鮮やかな色の甘夏のソースを メレンゲの真ん中に垂らし フレッシュ感溢れるコンフィを散らして 最後に焼きたてスフレをころりん。 甘酸っぱさとほろ苦さは メレンゲとスフレが優しく包んでくれます。 甘…
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ホワイトデー限定デザートコースのご紹介。。vol.1 今回のテーマは ”カーニバル（謝肉祭）” キリストの復活祭（イースター）の前の 絶食の期間を四旬節といい、 その前の期間をカーニバルといって ヨーロッパの各地では 様…
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特注ケーキのご紹介。。 お母さんへ 娘さん達から お誕生日ケーキのプレゼント。 娘さんはもうすぐ 遠くへ行かれるそうで 来年からは なかなか帰省できそうになく だから今年のお母さんのお誕生日には 何か形にしてお祝いしたか…
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特注ケーキのご紹介。。 ご友人とロールケーキを囲んで お茶会をされるそう。 クラウンメロンを カスタードクリームと たっぷりの生クリームと一緒に しっとりきめ細かな生地で ぐるっと巻く メロンカスタードロール。 完熟させ…
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特注ケーキのご紹介。。 そういえば 今日はマルディ・グラだ！ 紙吹雪舞い散る お祭り騒ぎを思い出し 懐かしい気持ちになりながら ホワイトデーコースメニューを 絶賛試作中。。 コースのテーマはCARNAVAL。 お楽しみに…
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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日にアップルパイをご要望。 気合を入れて 長時間火を入れた赤い林檎と 短時間の焼き林檎と フレッシュのままのスライス林檎の ３層アップルパイ。 お客様が 召し上がってからすぐに 「ほっぺたが…
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特注ケーキのご紹介。。 ２歳になる女の子のお誕生日ケーキ。 ３月３日はひな祭りなので ひな祭り仕様をご要望。 小さな女の子が喜びそうな 淡いピンクのお花を たくさん散りばめて ガーリーな感じにしてみたよ！ ２歳だとまだ食…
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特注ケーキのご紹介。。 お花が好きな奥様への お誕生日ケーキをご用意。 赤と白がカラーイメージで 華やかな感じにして欲しいとのこと。 赤と白の分量のバランスが 赤が多いと 華やかになると思うのだけど 一歩間違うと 野暮…
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特注ケーキのご紹介。。 妹さんがご出産されて 甥っ子さんの お七夜のお祝いに 急遽ケーキをご用意しました。 はちみつのムースに キャラメル掛けをしたのですが 後日、 そのはちみつのムースが 赤ちゃんみたいにふわふわで 幸…