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Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 大きなトロペジェンヌを 別バージョンで。 ブリオッシュに あられ糖をまぶして焼くと 焼いている間に 少しだけ溶け出してくる。 でもそのほとんどは そのまま残ってくれるので 見た目にも…
Custom order cake
お菓子教室のご紹介。。 今日はお菓子教室。 「トロペジェンヌ」といって 南仏の伝統菓子を 話題のルビーショコラで クリームをアレンジ。 大きなサイズのアントルメは お持ち帰りに別注品。 ブリオッシュって 焼きたてを 真っ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お誕生日のお祝いに 苺をたくさん使った 真っ赤なフレジェのご要望。 苺の並べる向きを ちょっと変えてみたら、 まるで苺達が おててをつないでいるみたい！ 仲良しの気分になって ほっこり。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 この人に 食べてもらいたいとか、 喜んでもらいたいと思って作ったお菓子だから 「美味しい」と 言葉が返ってくるのか 私が作った その心を受け取ろうと 大切に食べてくれるから 美味しく感じてくれた…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 ご主人のお誕生日ケーキ。 お酒を使わない チョコレートケーキで 苺とバナナとオレンジを 使って欲しいと 毎回おんなじご要望。 ２人の息子さんが 揃ってインフルエンザに かかってしまったらしく 日…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 合格祝いに レアチーズケーキをご要望。 フルーツ全般にアレルギーがあるそうで 今回のレアチーズに レモンの酸味も柑橘リキュールも使えない。 考えた末 ヨーグルトを少し足して 優しい酸味のレアチーズ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お母様のお誕生日に 「おまかせで チョコベース、フルーツを使ったケーキ」をご要望。 なんどもオーダーをいただいているので いつもと少し違った印象のものをお届けしたくて 最近お気に入りのお花のリン…
お菓子教室 について
お菓子教室のご案内。。 南仏の郷土菓子 「トロペジェンヌ」ってご存知ですか？ ブリオッシュ生地に クリームをたっぷり挟んだ どこか懐かしいお菓子。 溢れるクリームを 落とさないように カプっカプっと食べるのが楽しくて …
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 還暦を迎えるお母様のお祝いに 「お花か植物をモチーフに 赤くて華やかなケーキ」をご要望。 丁寧な文章を書かれる 娘さんからのご依頼だったので 優しいご家族だとイメージし 真ん中に一粒、 苺のお花…
「ひとすくい」プロジェクト 商品のお知らせ。。
お店に並ぶ 綺麗に揃った野菜や果物たち。 自然の産物が みんな同じ大きさと形をしていて 違和感に感じたことはないですか？ 例えば少し形が悪いもの ほんの一筋、日に焼けて変色したもの たったそれだけで 消費ルートに乗る前に…
バレンタイン商品販売のおしらせ
チョコレート商品のご紹介。。 「ノアゼットショコラ（塩ミルク）」 ヘーゼルナッツはしっかり焼いてあげると その独特な香りが引き立つ。 そしてそれを キャラメリゼとクリスタリゼの ちょうど真ん中ぐらいの状態に糖衣がけするの…
バレンタイン商品販売のおしらせ
チョコレート商品のご紹介。。 「アーモンドショコラ（塩ビター）」 使用するペルー産チョコレートは ７５％とちょっぴりビター。 なので、こんがり焼いたアーモンドは 少し厚めに糖衣がけ。 マルドンのお塩を 程よくふって カリ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 女性向けのお誕生日ケーキを 華やかな感じに・・とご要望。 女性らしく 「お花」の型をチョイスしたので 苺ミルクみたいな ピンクのグラサージュが映えて とびきりキュートな印象に。 ケーキを受け取りに…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お菓子教室ベーシックコースでの タルトシトロン、 違うパターンでもうひとつご紹介。 そのときの気分で 色々表情が変えられて お菓子づくりって楽しいな〜と いつも思います。 さてさて次回は２月１日の…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 昨日行われた お菓子教室ベーシックコース。 タルトシトロンの レモンのクリームは いろんなレシピがあるけれど 私はこのタイプが好き。 しっかりと焼いた タルト生地との相性が抜群。 たまに無性に食べ…
お菓子教室 について
２月のお菓子教室のご案内。。。 ＊＊＊カッティングコース＊＊＊ ２月１日 １８時〜１９時４５分 ＜内容＞ タルトフレーズ 苺のカッティング ご試食には１人用サイズをご用意いたします。 また、ご希望のお客様には ケーキ４号…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 お母様のお誕生日に 白と緑と苺のケーキのをご要望。 ピスタチオのリングの中に 緑のフルーツたちを いろいろ集めて 真っ白なホワホワで 「華やか」に。 お母様のお誕生日ですもんね。 もちろん 切っ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 お花のフリージアをタルトにして お誕生日ケーキを作って欲しいとご要望。 フリージアが咲く前の 蕾がちょんちょんと並んでいる 可愛いらしい花束をイメージしながら クリームで ぷっくり咲く直前のお花を…