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Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ３０回記念、お誕生日のお祝いに 「豪華なケーキ」とご要望。 大きな苺を入荷したので 立体飾り切りで 大輪のお花、 わあ・・ 迫力があって華々しいな。
Custom order cake
お菓子教室のご紹介。。。 今日は１５時から お菓子教室の一般コースを開催。 「ガトー・サンマルク」という フランスのパティスリーでは 頻繁に見るこのお菓子だけれど 残念ながら、見た目のシンプルさからか 最近の日本の洋菓子…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 アップルパイを強くご希望でした。 パイ生地がとても好きだそうで 以前、他のお客様にお作りした アップルパイをご紹介した時から 絶対に食べたかったそう。 期待に応えられるよう こちらも気合が入り…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.6 今回のコースは テーマがCarnavalだったのですが これはホワイトデーの限定デザートコース。 最後の小菓子は ホワイトデーにちなんで 全て真っ白にしてみました。 ギモーブ・ココ…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.5 キリスト教では 復活祭に先立ち ４６日間（日曜を除く） 節制が行われる。 その前のcarnavalの時期には 色々豊かな栄養のものをいただくのだけど パンも然り。 なのでリッチな配…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.4 Rosenmontag 「バラの月曜日」 ドイツのカーニバルでは 月曜にピークを迎えます。 そんなつながりで 苺と薔薇で 苺のバシュランを。 粒のままの苺に火を入れることで 熱々…
MIKIMOTO展示会イベント限定デザート
MIKIMOTO名古屋展示会イベントのお知らせ。。 本日より３日間、 MIKIMOTO名古屋サロンにて 新作ハイジュエリー展示会が開催されます。 美しい巻貝からごく稀に現れる 希少なコンクパール。 それらを上品にあしらっ…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.3 爽やかな柑橘の酸味の後は ショコラと 洋梨のチアシードカクテルで一息。 今月初旬、東京広尾に フレンチレストランがオープンしました。 名前は au deco アラカルトで クラッシ…
New Dessert
新作スフレのご紹介。。。 鮮やかな色の甘夏のソースを メレンゲの真ん中に垂らし フレッシュ感溢れるコンフィを散らして 最後に焼きたてスフレをころりん。 甘酸っぱさとほろ苦さは メレンゲとスフレが優しく包んでくれます。 甘…
Menu Dessert
ホワイトデー限定デザートコースのご紹介。。vol.1 今回のテーマは ”カーニバル（謝肉祭）” キリストの復活祭（イースター）の前の 絶食の期間を四旬節といい、 その前の期間をカーニバルといって ヨーロッパの各地では 様…
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特注ケーキのご紹介。。 お母さんへ 娘さん達から お誕生日ケーキのプレゼント。 娘さんはもうすぐ 遠くへ行かれるそうで 来年からは なかなか帰省できそうになく だから今年のお母さんのお誕生日には 何か形にしてお祝いしたか…
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特注ケーキのご紹介。。 ご友人とロールケーキを囲んで お茶会をされるそう。 クラウンメロンを カスタードクリームと たっぷりの生クリームと一緒に しっとりきめ細かな生地で ぐるっと巻く メロンカスタードロール。 完熟させ…
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特注ケーキのご紹介。。 そういえば 今日はマルディ・グラだ！ 紙吹雪舞い散る お祭り騒ぎを思い出し 懐かしい気持ちになりながら ホワイトデーコースメニューを 絶賛試作中。。 コースのテーマはCARNAVAL。 お楽しみに…
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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日にアップルパイをご要望。 気合を入れて 長時間火を入れた赤い林檎と 短時間の焼き林檎と フレッシュのままのスライス林檎の ３層アップルパイ。 お客様が 召し上がってからすぐに 「ほっぺたが…
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特注ケーキのご紹介。。 ２歳になる女の子のお誕生日ケーキ。 ３月３日はひな祭りなので ひな祭り仕様をご要望。 小さな女の子が喜びそうな 淡いピンクのお花を たくさん散りばめて ガーリーな感じにしてみたよ！ ２歳だとまだ食…
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特注ケーキのご紹介。。 お花が好きな奥様への お誕生日ケーキをご用意。 赤と白がカラーイメージで 華やかな感じにして欲しいとのこと。 赤と白の分量のバランスが 赤が多いと 華やかになると思うのだけど 一歩間違うと 野暮…
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特注ケーキのご紹介。。 妹さんがご出産されて 甥っ子さんの お七夜のお祝いに 急遽ケーキをご用意しました。 はちみつのムースに キャラメル掛けをしたのですが 後日、 そのはちみつのムースが 赤ちゃんみたいにふわふわで 幸…
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特注ケーキのご紹介。。。 お店の都合で お渡しのお日にちの 調整をお願いしたにもかかわらず、 快く快諾してくださって 本当にありがとうございました！ 「レアチーズ」もしくは 「苺のタルト」とおっしゃったので 両方とも楽し…
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特注ケーキのご紹介。。 ご友人のお誕生日に レアチーズケーキをご要望。 仕様はお任せだったので ご依頼主の ハンサムなイメージを そのままケーキに投影。 レアチーズと ブルーベリーの組み合わせが 私は一番好きです。
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特注ケーキのご紹介。。。 大きなトロペジェンヌを 別バージョンで。 ブリオッシュに あられ糖をまぶして焼くと 焼いている間に 少しだけ溶け出してくる。 でもそのほとんどは そのまま残ってくれるので 見た目にも…