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キューブショコラ販売のおしらせ
バレンタイン限定新商品のご紹介。。 「濃厚なのに 軽やかなチョコレート」を表現。 口にした途端、 華やかで重厚なチョコレートの香りに 包まれるのを感じると 瞬間に儚く消える。 だからこの大きさ。 キレの良いストレートシ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 柑橘が好きなお客様より お誕生日ケーキを おまかせでご注文。 酸味の優しい柑橘を集めて ふわっととろける レアチーズケーキとともに。 いろんな柑橘たちが 出回る時期になりました！
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。 ４歳の男の子は 乳製品アレルギーで 今まで一度も ケーキを食べたことがないそうです。 お友達と遊んでいても その子は 和菓子を食べていたそうで 帰省するお孫さんに 乳製品を使わないケーキがあれば 食…
利平栗のケイクグラッセ販売のおしらせ
栗のお菓子、限定販売のお知らせ。。 なぜ 今この時期に「栗」なのでしょう。 それは 焼き菓子用に 利平栗のコンフィの糖度を じっくりじっくりあげていたからなのです。 １０月に始めたコンフィが ようやくいい頃合いだと踏んだ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 彼氏さんより 彼女のイメージするケーキを デッサン添付でご注文。 彼女の想いを そのまま実現してあげたいんだろうなぁ。 小さい頃のお絵かきで ケーキや お姫様のドレスなんかを 色々想像しながら描…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 デザートをご紹介していたら 年末までのケーキのご紹介が 溜まってましてごめんなさい。 キーワードは 「いちご」と「お花」。 あとはおまかせでケーキをご要望。 いつもありがとうございます。 今年も…
christmas dessert menu
デザートコースのご紹介。 Vol.6 クリスマスのデザートコースの締めくくりは ９種類の小菓子達。 どれから食べようか どれを最後にするか それぞれ真剣に悩む瞬間。 花梨のマカロン ピスタチオのクリスマスツリー 松ぼっ…
christmas dessert menu
デザートコースのご紹介。 Vol.5 香りや味の インパクトが強いものが続いたので ここらでさっぱり。 「ベリー・ブルー」と名付けた ブルーベリーのデザート。 蝶豆のお花で 「ベリー」とっても 「ブルー」蒼く。 イベント…
New dessert
キャラメルとショコラの 濃厚な一品は ぐるぐるに焼いた フィヤンティーヌの その隙間で 軽やかな食感を演出 マカダミアナッツとミルクのジェラートとともに。 茶色のデザート ２８００yen
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４品目。 白トリュフに続くお皿なので ガツンと濃厚なショコラを。 その名も 「アマゾンカカオ T・K・G」 ・・・卵かけご飯じゃないよ。 アマゾンカカオの Tテリーヌ・Kカカオ・Gゴーフレット 遊んでみたかったのです。 …
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甘みの砂糖でなく お塩が引き立てる「柑橘」というのを表現したくて ずっと考えていたのだけれど ふと 乳とお塩と柑橘の酸味で フレッシュチーズを作ってみようと思い立った。 間近にみる工程は 興味のある人にはきっと面白い。 …
New dessert
寒さが心を吹き抜ける時 柚子の爽やかな香りを ふわふわ温かいスフレをお楽しみいただけたら。 柑橘とピスタチオのブリュレとともに さあ、 「柚子のスフレ」 始まります。
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クリスマス限定デザートコースのご紹介 Vol.3 まずは刻んでバターに練り込み 自家製「白トリュフバター」を。 それをスフレの型に塗って 少しだけマルドンのお塩をふっておく。 焼きあがったスフレに 漬け込んでおいた自家製…
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クリスマス限定デザートコースのご紹介 Vol.2 トゥルントゥルンの食感の 苺のタタンと、 タスマニアの固有種 レザーウッドハニーのパルフェグラッセ。 一緒に頬張ると 苺の甘酸っぱさと 華やかな蜂蜜の香りが広がる。 同じ…
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クリスマス限定デザートコースのご紹介。。。Vol.1 甘いものがずっと続くと 結構辛くなると思うので １品目はサレ（塩物）で・・ 「山形農縁ラフランスと ジャガイモのクリスマスリース」 オーブンから出して マカダミアナ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 おまかせで４号のケーキを・・とご要望。 ショコラとピスタチオに 大粒の苺を飾って お持ち運びで できるだけ崩れない仕様にしておきました。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 Merry Christmas! 果物アレルギーがあるそうで 特別にガトーショコラで クリスマスツリーを！ 円錐は 真上からみると ただの円・・ でもこの角度が 一番可愛かったの。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 ご両親に お皿をプレゼントするそうで そのイメージに合うよう ケーキを作って欲しい・・とご依頼。 添付された写真を見ると とても素敵な ロイヤルコペンハーゲンの ブルーフルーレット。 ご依頼主が…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 女性のお誕生日に 「フルーツ系の おまかせのケーキ」のご注文。 クリスマスも近いので クグロフ型でレアチーズケーキを。 苺とベリーと真っ赤なソースで クリスマスリースみたいだ。
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 ご要望は 「ガトーショコラがベースの 世界で唯一と言えるほど濃厚なケーキが食べたい 果物は一切いらなくて、 ナッツ類もいらない 洋酒は苦手」とのこと。 ちょうど 来年のバレンタインに向…