News
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 ご主人が好きな画家、 「ヒグチヨウコ」さんの 世界観を模したケーキをご要望。 ネコなの？ ヘビなの？ タコなの？ 摩訶不思議な世界の ギュスターヴくん。 絵本の世界から ケーキの世界へようこそ！
Catering Dessert
ケータリングデザートのご紹介。。 ２周年を迎えられる MIKIMOTO salon de 名古屋さんの 夏のジュエリーフェアで 本日までの３日間 桃の冷たいデザートをお出ししています。 夏の装いに彩りを添える 多彩なジ…
Custom order cake
お勉強を頑張っている娘さんの お誕生日ケーキのご要望。 娘さんは マンゴーやタルトがお好き。 ただ、味には人一倍うるさいのだとか。 なので、 よく熟れた 宮崎のマンゴーを 分厚くカットして たっぷりのカスタードク…
New Dessert
夏のデザートコースのご紹介。。。Vol.5 最後は９種の小菓子とお茶で締めくくり アップルパイ ミントのメレンゲ グアバのマカロン マロングラッセサンド ジャスミンミルクジュレ カシスのギモーブショコラ ガトーシ…
New item
季節商品のご紹介。。。 ほんのりラム酒の香りをまとい 上品なイタリア栗の甘さに ３時のティータイムが待ち遠しくなる 一粒の満足感と幸せを・・ 「洋栗のマロングラッセ」 ギフト詰め合わせ ３３００yen 個包装 ６…
New Dessert
ちょうどコースをやった頃は 桃が出回り始めた頃で、 お客様の中にも 今年初桃なの！ と喜ばれる方々がたくさんいらした。 シーズンメニューの 「桃色のデザート」 の原型となったのがこちら。 ライチと桃は 香りの…
New Dessert
夏のデザートコースのご紹介。。Vol.3 毎日溶けるほど暑いですね。。 ３品目はこちら。 スイカのグラニテに ジャージー牛乳を使った お塩のジェラートと合わせて召し上がれ！ 子供の頃 スイカにお塩をかけて食べるのは 大人…
New Dessert
「緑のパスタ」 パセリで色付けした米粉の平打ち麺を デラウェアと シャインマスカットをアクセントに 西京味噌と日本酒で漬け込んだ クリームチーズのソースに絡めていただく。 日本酒の原材料は米なので わざわざ米…
New Dessert
７月のはじめのこと。 ５日間限定で 「夏のデザートコース」を開催いたしました。 おかげさまで満席をいただき、 本当にありがとうございました。 気に入ったコースに仕上がったので 今日から１品づつご紹介いたします。 …
New Dessert
桃の香りと ライチの香りの 華やかさのトーンが似ているので きっと 一緒にデザートにしても 美味しいと思うな。 夏のデザートコースの中で 一番人気だった桃のお皿を 少しアレンジして バージョンアップ。 桃色のデザート …
Custom order cake
過去にお作りした 「バナナとチョコのケーキの味が 忘れられないから」と、 味の指定でのご要望。 美味しく召し上がってもらえたんだな〜と 嬉しい気持ちになりながら 今回もそう思っていただけるよう 心を込めて 素材と向…
お菓子教室開催日決定
できるだけ 自然糖を使って デザートを作ろうと決めてから すでに２ヶ月くらい経ちますが お菓子教室ももちろん そうしていこうと思います。 アカシアの蜂蜜の香りと マンゴーの組み合わせが こんなにも清々しく 相乗効…
Custom order cake
結婚１０周年にちなんで １０種類のフルーツを使った 豪華なケーキをご要望。 「季節感のある高級フルーツ」 とご指定だったので 宮崎マンゴー シャインマスカット 静岡メロン 沖縄ゴールドバレルパイナップル 山梨紅秀峰、…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。 会場が和風の料亭なので 「和」の要素を取り入れた ウェディングケーキのご要望。 インスタ映えのするように 華やかにしてほしいとのこと。 鮮やかな真紅をベースに フルーツとチョコレートで お着物の…
Dessert
クラッシックメニュー「クレープシュゼット」のお知らせ。。 最近、ひょんな事から リキュールの古酒に興味を持ちまして その感動に、 目から鱗が落ちる経験をし 「これはうちのクレープシュゼットにぜひ！」 と熱い衝動にかられ、…
dessert
全世界のカカオ生産量のうち たった５％しかないカカオの希少種 クリオロ種 CRIOLLO 純正系は今や幻のカカオとも。 （ベネズエラにおけるカカオの生産量は 世界の総生産量の僅か0.3-0.4%） その ベネズエラのカカ…
休業中のメール返信について
休暇中のメール返信について。。 ７月１１日から１７日まで メンテナンス休業をいたします。 その間にいただきました ご予約及びお問い合わせのメールへの返信は １８日以降順次させていただきます。 よろしくお願い致します。
Custom order cake
フルーツが食べられない方が いらしゃるとのことで シンプルなチョコ系のケーキをご要望。 キャラメルや 漆黒のグラサージュで チョコレートにも 変化をつけてみる。 艶やかな黒が 少し 大人びた印象を醸し出す
New Item
柑橘は その皮に爽やかな香りを持つ。 そのままだと苦味が立つので 時間と手間をかけ 香りと食感を残しつつ 果実とともに マーマレードに仕上げる。 そのひと手間が 美しく、 透き通った、 夏みかんのコンフィの芸術を…