お勉強を頑張っている娘さんの
お誕生日ケーキのご要望。
 
娘さんは
マンゴーやタルトがお好き。
ただ、味には人一倍うるさいのだとか。
 
なので、
よく熟れた
宮崎のマンゴーを
分厚くカットして
たっぷりのカスタードクリームを
囲むように盛り付ける。
 
華やかに飾ってとというご要望には
細かい細工もするけれど
基本フルーツは
できるだけ包丁を入れないであげたいのが
本音の本音。
 
魅せたい時と
食べたい時と
その共存と、
バランスに
いつも頭を悩ませる。