Category / デザート
シュトレン販売開始です！
シュトレン販売開始のお知らせ。。 スパイシーな香りに包まれながら クリスマスの気配を 楽しんでいる今日この頃。 たっぷりのドライフルーツは 種類ごとにお酒に漬け込む。 香辛料は焼く直前に挽く。 焼き上がりに染み込ませるバ…
今年のシュトレン販売開始間近です！
アーモンドの果肉を ドライフルーツにして クリスマスのシュトレンに入れたら 絶対に美味しい！と思いついて それをどう表現しようか 歩きながら 考えを膨らませていたのですが 思考に没頭しすぎて 目的地の逆に歩き出してしまっ…
DESSERT
デザートコースのご紹介。。 鮮やかな緑のシャインマスカットと プチプチ弾けるデラウェア。 美しいその色に目を奪われながら 光に透かすと その細胞は一段と美しい。 貴腐ワインのジュレとともに 照明を落として幻想的なひと時を…
New Dessert
新作デザートのご紹介。。 甘酸っぱさと ショコラの華やかな苦味は とても好きな組み合わせ。 アメリカンチェリーと グリオットチェリーで 冷たい 「フォレノワール」をどうぞ！ 真紅のデザート ３０００yen …
New Dessert
新作デザートのご紹介。。。 ずいぶん気温が高くなってきて 差し込む太陽の光も眩しい そんな爽やかな初夏には ひんやり 甘酸っぱい トロピカルなデザートをどうぞ 黄色のデザート （５月４日より） ３０００…
New Dessert
新作デザートのご紹介。。 温かくてほろ苦い エスプレッソの ブリオッシュパンペリュデュを かりっとキャラメリゼする。 軽やかな タヒチバニラのクリームを たっぷりつけていただくと カフェコンパンナが運ぶ ラテンの陽気さに…
New Dessert
新作デザートのご紹介。。 路地ものの苺は 春後半 ちょうど今ぐらいから出回ります。 熱いの？ 冷たいの？ 瞬間を楽しむ苺のデザート 甘酸っぱさと香りを お楽しみください。 赤のデザート ３０００yen
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.6 今回のコースは テーマがCarnavalだったのですが これはホワイトデーの限定デザートコース。 最後の小菓子は ホワイトデーにちなんで 全て真っ白にしてみました。 ギモーブ・ココ…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.5 キリスト教では 復活祭に先立ち ４６日間（日曜を除く） 節制が行われる。 その前のcarnavalの時期には 色々豊かな栄養のものをいただくのだけど パンも然り。 なのでリッチな配…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.4 Rosenmontag 「バラの月曜日」 ドイツのカーニバルでは 月曜にピークを迎えます。 そんなつながりで 苺と薔薇で 苺のバシュランを。 粒のままの苺に火を入れることで 熱々…
MIKIMOTO展示会イベント限定デザート
MIKIMOTO名古屋展示会イベントのお知らせ。。 本日より３日間、 MIKIMOTO名古屋サロンにて 新作ハイジュエリー展示会が開催されます。 美しい巻貝からごく稀に現れる 希少なコンクパール。 それらを上品にあしらっ…
Menu Dessert
デザートコースのご紹介。。。Vol.3 爽やかな柑橘の酸味の後は ショコラと 洋梨のチアシードカクテルで一息。 今月初旬、東京広尾に フレンチレストランがオープンしました。 名前は au deco アラカルトで クラッシ…
New Dessert
新作スフレのご紹介。。。 鮮やかな色の甘夏のソースを メレンゲの真ん中に垂らし フレッシュ感溢れるコンフィを散らして 最後に焼きたてスフレをころりん。 甘酸っぱさとほろ苦さは メレンゲとスフレが優しく包んでくれます。 甘…
Menu Dessert
ホワイトデー限定デザートコースのご紹介。。vol.1 今回のテーマは ”カーニバル（謝肉祭）” キリストの復活祭（イースター）の前の 絶食の期間を四旬節といい、 その前の期間をカーニバルといって ヨーロッパの各地では 様…
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利平栗のマロングラッセ販売開始のお知らせ。 毎日 少しずつ糖度をあげて 我が子のように 大切に大切に育てた 一粒栗の宝石たち。 最高の状態でお届けしたいので ご予約に合わせて 最終仕上げをいたします。 １１月中の ご希…
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「キャラメル・ムー」販売開始のお知らせ。。 砂糖の１粒１粒を ゆっくりゆっくり 均一に焦がしてあげると とても美味しいキャラメルに仕上がる 甘ったるいと感じるキャラメルは お砂糖がキャラメル化せず 甘いお砂糖のままで 残…
シュトレン大サイズ追加焼きのお知らせ
シュトレン大サイズ追加焼きのお知らせ。。 あっという間に完売してしまったので 本日追加焼き。 お店中が 香辛料とバターの香りで クリスマスのワクワク気分が ますます盛り上がって来ました！ ご購入は店頭もしくはHPのカート…
新商品のお知らせ
シュトレン大サイズ完売のお知らせ。。 ありがとうございます。 シュトレン大サイズ完売いたしました。 小サイズは あと少しだけ在庫がございます。 予定より早い完売になってしまったので 現在追加焼きを検討しております。 もし…
Christmas CAKE
クリスマスケーキのご案内。。。 イメージは かぼすの爽やかな香りと シュッとした酸味を ピスタチオの濃厚なクリームと 軽やかなバニラのサヴァイヨンで 丸く包み込んで 口どけの良い 優しいケーキに仕上げました クリスマスケ…
New Drink
ペアリングティーのご紹介。。。 この透き通った美しい色をご覧ください。 「栗の渋皮茶」 和栗の渋皮だけを乾燥させて 少し焙煎して作りました。 お抹茶の苦味と甘いものが合うように 渋みも甘いものといただくと 素敵な相乗効果…