News
シュトレン販売のお知らせ。。。
ドイツのクリスマスのお菓子 Stollenシュトレン。 当店でも毎年焼きますが その香辛料やバターの香りに またこの季節がやってきたなあと ワクワクします。 そしてなんと 今年は新商品も登場します！ 「丹波栗のシュト…
Custom Order Cake
以前ご紹介した 「本気のピスタチオ」がご要望。 ここ最近だけでもう２度目、 ピスタチオ好きが多いとみた。 今回ピスタチオに合わせる果物は 今が旬ピオーネに。 タルトにも クリームにも ムースにも シシリー産の最高級ピスタ…
Custom Order Cake
お子様とご主人２人のお誕生日ケーキ。 パイナップル好きなお子様と モンブランがお好きなご主人の それぞれのご要望。 ２in１のスペシャルケーキ 土台には小麦粉を使わない 口どけの良いガトーショコラをご指定。 長年菓子を作…
Custom Order Cake
以前ご紹介したケーキが すごく美味しそうだったからと 「栗のふわふわバージョン カスタードクリームも使ったケーキ」 のご要望。 口金の形を変えただけで ガラリと印象が変わる ケーキって面白い！
Custom Order Cake
ご主人のバースデーケーキをおまかせで。 こんなエピソードが・・ 京都へ旅行に行きがてら 名古屋に途中下車して 当店のイートインで アメリカンチェリーとショコラのデザートを召し上がり そのお皿がお気に召したそうで 帰りにも…
Custom Order Cake
バタークリームが好き、 フルーツや飾りはおまかせのご注文。 ちゃんと空気を含ませて 軽やかに作ってあげると コクがあって とっても美味しいバタークリーム。 いちごのフレジェのように 酸味のあるフルーツと合わせるのが 私は…
Custom Order Cake
結婚２周年、綿婚式のお祝いケーキ。 「綿」「２」をテーマに そしてもうすぐ赤ちゃんが生まれるので 「小さな命」も どこかに表現して欲しいとのこと。 綿花畑に訪れた時 一面に広がる 白いふわふわと茶色の木枝に感激。 そのイ…
Custom Order Cake
ご友人のお誕生日に 栗のケーキをご注文。 大好きな和食の大将からのご依頼なので いつにも増して 張り切って 美味しい栗をお届けします！ 渋皮入りの栗クリームと 渋皮なしの栗クリーム ダブルで贅沢モンブラン。 中にはたくさ…
イベント用デザートのお知らせ。。。
High Jewellery collection 2017 “Praise to Nature” MIKIMOTO サロンドミキモト名古屋店にて 新作ハイジュエリー発表イベントで おもてなしされるお菓子を２品、 作らせ…
Custom Order Cake
「４０代男性のお誕生日ケーキを渋いイメージで」 とご注文。 落ち着いた色と 甘さを控えたチョコレートで仕上げる 葡萄とチョコレートのタルト ケーキを取りに来たお客様の口から 私が良く知る 別のお客様のお名前が飛び出して …
Custom Order Cake
妹さんの２０歳の誕生日に 「チョコとバナナとベリーを使ったケーキ」 のご要望。 ２０歳のケーキなので 華やかにして欲しいとのこと。 ご注文のお姉さんが 受け取りの時に、 ケーキをお見せしたら 「わあ！妹も喜びます！」 と…
Custom Order Cake
奥様のお誕生日に 「栗のケーキ」をご注文。 お嬢さんのご希望で スポンジのケーキ仕様で。 年長さんになったお嬢さんは 大きくなったら パティシエさんになりたいんですって。 保育園で好きな食べ物を聞かれて 「白いギモーブ！…
Custom Order Cake
栗のケーキのご注文。 お祝いとかなら 色々なもので 飾り立てたりするのもありだけれど 時にそれは 食する時に蛇足だと感じる。 だから 「美味しいものを食べたい時」 のご注文には 極力シンプルに作る。 栗の香りをどうぞ。
マロングラッセ販売のお知らせ。。。
お待たせしました。 イタリア栗の マロングラッセ、販売開始です。 私のマロングラッセは 仕上げのグラッセにだけ ラム酒を少し加える。 そうすると 栗自体にラム酒を浸さないので とても優しい仕上がりになります。 疲れた時に…
Custom Order Cake
栗が大好きなご主人のために 「栗のケーキ」をおまかせで。 カスタードクリームも大好きと おっしゃっていたので 栗のクリームと カスタードクリームと 生クリームを交互にサンド。 クリームたっぷり 美味しそう！ 実は奥様も …
Custom Order Cake
ご両親のお誕生日と お父様の米寿のお祝いに 特注ケーキのご注文。 米寿は 茶金色のちゃんちゃんこを着て お祝いする。 ちょうど栗の時期なので 黄金色に炊いた栗と 金箔を飾って ２１センチの 大きなケーキにちりばめる。 こ…
Custom Order Cake
毎年 栗の季節に「栗のケーキ」をご注文。 去年は 裏ごしした栗のクリームを使ったので 今年は 栗のふわふわバージョンで 栗の香りを楽しんでくださいな 栗色カラーが あまりにも渋くて なんだか寂しかったから 何か白いものを…
Custom Order Cake
奥様のお誕生日に奥様の好きな 栗のケーキをご注文。 でもご自身が赤が好きなので 赤のケーキも捨てがたいそうな。 そしてお誕生日なので 華やかさも欲しいとのこと。 今年は栗の入荷が遅かったので このオーダーの予約日に …
Custom Order Cake
「黒イチジクとゴルビーのタルト」 大粒のゴルビーは ゴルフボールかと思うくらい大きい。 偶然にも 小玉の黒イチジクと 大きさがぴったり。 濃厚なチョコレートをかぶせても ぴったり平行に乗っかって 気持ちがいいな。
Custom Order Cake
「葡萄のタルト」 いろんな品種の葡萄たちは 皮をむいてあげても いろんな表情を見せる。 幼い頃、 図鑑の中の 果物のページだけはすごく好きで 見たこともない形をした 不思議な葡萄を眺めて その味を想像するのが楽しかった。