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特注ケーキのご紹介。。。 洋梨の華やかなケーキを！とご要望。 ラフランスを 細々と切り刻んでしまうのは好きじゃない。 できるだけ 最小限に包丁を入れて 香りごとタルトに乗せて お届けします。
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特注ケーキのご紹介。。。 結婚記念日に 「ピスタチオのバタークリームと 季節のフルーツで」とご要望。 ちょうど冨田農園さんの 黒イチジクを 入荷したばかりだったので ワクワクしながら ゴロゴロ使ってみる。 表面には …
クリスマスデザートコースについて
クリスマスデザートコースについて。。 １２月。 街のイルミネーションも クリスマス一色。 来週末から始まる クリスマス限定デザートコースに向けて 贅沢に アルバ産白トリュフを 特選アカシヤ蜂蜜に漬け込んでみました。 定期…
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「アーティスティックなタルトを」とご要望。 出来上がったケーキを写真に収めながら、 なんだか白雪姫みたい！ と思ったけれど、 ちょっと待って。 桃太郎じゃないし りんごからは生まれてないのか。 じゃ、シンデレラの馬車？ …
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特注ケーキのご紹介。。。 革婚式のお祝いに 「革」と「３」を イメージしたケーキを・・とご要望。 タスマニアの固有種 レザーウッドの蜂蜜を使ってみようかな。 レザーウッドはお花をつけるまでに およそ１００年もかかるんです…
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特注ケーキのご紹介。。 ２０歳になる娘さんのお誕生日に 彼女は葡萄が好きなので 葡萄とバタークリームの 可愛らしいケーキをとご要望。 ぶどうの色で 可愛くポップに演出。 ２０歳おめでとう！
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特注ケーキのご紹介。。。 パパと男の子、 ２人のお誕生日に パパは黒無花果、 男の子はりんごのケーキをご要望。 ハーフ&ハーフの みんなのご希望を詰め込んだ もりもりのケーキができました。
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特注ケーキのご紹介。。。 おまかせのケーキを 「いつもありがとう」の メッセージをつけてご友人の方へプレゼント。 ちょうど季節は 秋めいた時だったので （ご紹介に時差があってごめんなさい） カカオパイを 周りにはりつけ…
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特注ケーキのご紹介。。 たまたまご近所さんだったご縁で 何かのたびに 差し入れしてくださったり お気遣いの言葉をいただいたり ご夫婦そろってとても素敵な方達。 私にとってどんなに心強かったか。 もうすぐ 新しい挑戦をされ…
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特注ケーキのご紹介。。。 「アップルパイ」をご要望。 実は私、 菓子をつくる仕事をしているけれど 小麦粉アレルギーで パイを扱う仕事は いつでもできるわけじゃないんです。 おかげさまで 最近は調子がよいので 久しぶりに…
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特注ケーキのご紹介。。。 お母様のお誕生日に 「お母様のお好きな フルーツを使ったケーキ」をご要望。 ご家族の中に チョコレートが好きな方がいるのと ピーナッツアレルギー、 お酒が強いのはNGということで ご希望を全部…
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「りんごとバナナとぶどうの チョコレートのケーキ」がご要望。 熟したバナナは クリームに香りを移すと とっても美味しくなるので バナナは中に挟んで 飾りにりんごとぶどうを モリモリっと盛り付ける。 大小に 丸く抜いたチ…
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特注ケーキのご紹介。。。 芍薬のイメージで 生クリームたっぷり、 色はピンクと白のケーキをご要望。 赤色を透かして ピンクのように見せ、 花びらの先っちょを 少しギザギザになるように 梨をピーラーでカットして 芍薬のフ…
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特注ケーキのご紹介。。。 彼女の誕生日に 「フルーツの花束のようなケーキ」とご注文。 ２人が仲良くなるきっかけが Kominasemakoのデザートだったんですって。 なんだか とってもいいことをした気分！えへん。
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特注ケーキのご紹介。。。 ７号サイズの大きなケーキのご注文。 ご要望欄に 記載がなかったので 大きなケーキでしかできない 丸ごと黒いちじくの 埋め込みスタイルにしてみたよ。
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特注ケーキのご紹介。。 ここのところ 栗のケーキをまとめてご紹介していたので しばらく投稿に 季節感の多少のずれが・・・ ごめんなさい。 「本気のぶどうのケーキを」とご要望。 いつも本気なんだけどなあ。。。
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最後の栗のケーキのご紹介。。。 「栗をスポンジ系で」とご要望。 和栗のモンブランと 和栗のクリームの ダブルクリームで 最後の栗を！ たくさん作らせていただき ありがとうございました！
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利平栗のマロングラッセ販売開始のお知らせ。 毎日 少しずつ糖度をあげて 我が子のように 大切に大切に育てた 一粒栗の宝石たち。 最高の状態でお届けしたいので ご予約に合わせて 最終仕上げをいたします。 １１月中の ご希…
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「キャラメル・ムー」販売開始のお知らせ。。 砂糖の１粒１粒を ゆっくりゆっくり 均一に焦がしてあげると とても美味しいキャラメルに仕上がる 甘ったるいと感じるキャラメルは お砂糖がキャラメル化せず 甘いお砂糖のままで 残…
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特注ケーキのご紹介。。 いよいよラスト２になります 今年の「栗のケーキ」のご要望。 最近私の中で 密かに流行りの（笑） 口金を使った クリーム絞りのニュアンスケーキ。 自然な空気感が演出できて シンプルだけど その時々で…