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Dessert
球体の氷であることが最大の意味を持つ 夏のデザートコースの１品目、 「桃のキャラメリゼ」を紹介しよう。 果物は その皮と果実の際際にこそ 一番香りも栄養も旨味も持つので 桃も皮ごといただくのが私は鉄則。 皮ごと桃をキャラ…
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特注ケーキのご紹介＿＿＿ ミルクレープのご要望。 しっかり泡立てた生クリームと カスタードクリームと 完熟マンゴーを挟んだ シンプルなミルクレープにしてみた 多めに生地を焼いたので 桃のクレープシュゼットを試作しようと思…
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特注ケーキのご紹介＿＿＿ ピスタチオとチェリーのケーキをご要望。 この組み合わせは私も大好き。 おいしい季節に 美味しい食べ方でいただく その心を大切にしたいといつも思う。 ところで先日、 私の大切なマウスが水身自殺を図…
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特注ケーキのご紹介___ 濃い抹茶のケーキをご要望。 私も抹茶のケーキは「濃い」方がすき。 もっと言うと 「濃く」て「軽やか」なのが好き。 口に入れると 泡のように消えてしまう そんなお抹茶のケーキ。 大好きな味。
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特注ケーキのご紹介___ スイカのケーキをご要望。 奥様がご懐妊中で そろそろ安定期に入ると伺いました 妊婦さんには不足しがちな 「水分」を補ってくれて リコピンも多く含まれていたりとか 強い免疫力をつけてくれる 夏の代…
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特注ケーキのご紹介___ ８歳の男の子のお誕生日ケーキ。 いつもご家族のお祝いの度に 私のケーキを召し上がってくださっていて 今までの生クリームやカスタードクリームや 発酵バタークリーム・・ みんな大好きだそうで （可愛…
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特注ケーキのご紹介___ 食通イケメン男性へのお誕生日ケーキ。 その方のイメージで クールでハンサム系にしようかと思ったけれど ご依頼主に 「映えるケーキだと嬉しいです！」 と言われていたので いろんな色のフルーツたちで…
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特注ケーキのご紹介___ 太陽の光も 眩しすぎるくらいになってきて そんな中 みずみずしいものを見ると 一段と植物たちの生命力を感じる。 おまかせだったので お誕生日のお祝いケーキは 何種類かのぶどうたちと 貴腐ワインジ…
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特注ケーキのご紹介___ いつもお客様をご紹介いただく 千葉のお鮨屋さんから お誕生日ケーキのご依頼。 この方が私のところにご紹介いただくお客様は 格別に素敵な方々ばかりで それを見ても ご主人も弟子さんも とても素敵な…
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特注ケーキのご紹介。。。 ご主人のお誕生日に チョコレートケーキをご要望。 ３歳と５歳の 娘さんも一緒に召し上がるそうで お酒とご指定のフルーツはNG。 男性用でショコラがご希望だったので ダークにシックな感じで作ろうか…
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特注ケーキのご紹介。。。 お誕生日のお祝いに メロンと生クリームのケーキをご要望。 メロンショートケーキは 生クリームにメロンの香りが移った頃が食べごろ。 苺のショートケーキも好きだけど ジューシーなメロンも捨てがたい。…
デザートコースご予約について
新型コロナウィルス感染防止のため 自粛していただきありがとうございました。 その間に３ヶ月以内の再来店ができなかったお客様に向けて お席をご用意させていただきます。 ６〜８月のご予約に関しましては前歴来店日関係なくご予約…
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特注ケーキのご紹介。。。 急なご用命でオーダーケーキをお作りすることに。 できるものでなら・・ということで 季節のフルーツタルトをご用意させていただきました。 桃やスイカやアメリカンチェリーにぶどう・・・ 果物たちにも夏…
季節限定半生パイナップルサンドのご紹介
フレッシュとドライのど真ん中。 季節限定、半生フルーツバターサンド お待ちかね第２弾は ジューシーな「パイナップル」で！ 太陽の光のように 黄金色に輝くパイナップルを ぎゅっと凝縮させると 常夏の 陽気で楽しいエネルギー…
6月と7月のお休みのお知らせ
＜６月のお休み＞ １０日〜１１日（水〜木） １９日（金） ２６日（金） ２９〜３０日（月〜火） ＜７月のお休み＞ １日（水） １０日（金） １６〜２０日（木〜月） ２８日（火）
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特注ケーキのご紹介。。。 結婚３０周年のお祝いに カスタードたっぷり フルーツたっぷりのケーキをご要望。 自然の色がたくさん集まると いつもワクワク 明るい気持ちになるのはなんでだろう。
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特注ケーキのご紹介。。。 この時期美味しいフルーツのケーキを 「おまかせ」でご要望。 プリッとみずみずしい食感の アメリカンチェリーが入荷できたので ショコラと合わせて フォレノワール風のタルトにしてみました。 タルトに…