Tag / オーダーメイド
New Dessert
クラシックメニューのスフレの新作が始まります。 ココット型を使わず 直焼きで 林檎のタタンのスフレを焼き上げます。 目の前で みるみる膨らんでいく スフレのボール。 仕上げにとろっと ローゼルのシロップをかけたなら じゅ…
New Dessert
寒いです。 芯から冷えてしまいます。 香り高いエスプレッソを たっぷり染み込ませたブリオッシュ生地を フレンチトーストの要領で 表面だけさっと焼く。 マルサラ酒で漬け込んだドライフルーツを挟み込み パリっとキャラメリゼを…
New Dessert
弊店で販売するショコラの 定番から新商品を、 全種盛り合わせたショコラプレート 「コレクションショコラ」collection chocolat。 おかげさまで 販売開始後すぐ完売してしまった ローゼルショコラも ベルガモ…
季節商品ショコラのご紹介
３月までの季節限定商品、 キャレ オ ショコラ。 一番こだわったのは １つ食べた時の満足感。 ほろ苦いサブレと 上品なガナッシュは 一体感がありながら お互いがその存在を引き立てる。 言ってみれば 非の打ち所のないお利口…
季節商品ショコラのご紹介
ショコラの季節商品シリーズ 販売開始いたしました。。。。 「カシスのトリュフショコラ」 カシスのガナッシュをつくるとき そのバランスに いつも頭を悩ませてきた 思い描いているのは 「ジューシーなカシス」 ショコラが勝…
季節商品ショコラのご紹介
「アプリマック」 DOMORI社の ペルー産カカオを使った 華やかな香りのガナッシュの ミニトリュフショコラ 「アプリマック」。 私のつくるトリュフショコラは 「噛まないでほしい」 口の中で ゆっくり溶かして 味わってい…
Custom order cake
バタークリームを使ったケーキをご要望。 今の季節だと 果物は何が合うかと聞かれたので 定番だけれど やっぱり苺がとても美味しいと思うので 苺を一押し！ 側面まで可愛いらしいフレジェを お客様にお渡しした、その数時間後、 …
レセプション用焼き菓子のご紹介
限定販売の 利平栗のケイクグラッセ、 ローゼルショコラ、 ベルガモットショコラは 全て完売いたしました。 ありがとうございます。 本日より定番商品が販売開始になります。 商品紹介は Instagramの新アカウント ko…
新作ショコラのご紹介
サブレショコラが食べたいなぁ。。と 実は２年ほど前から思案していて でもなかなか思うところまでゆかぬ日々。 試行錯誤の末、 ようやく満を持してご紹介に至ります！ サクサクとした食感の ほろ苦い大人のサブレに ドモーリ社の…
新作ショコラのご紹介
ハイビスカスローゼルの 萼を長い期間漬け込んだら それはそれは美しい 透き通ったコンフィに仕上がった。 ・・ので、 ミルクチョコレートにくぐらせて 「ローゼルショコラ」にしてみました。 一応、 ホワイトでもビターでも試し…
新作ショコラのご紹介
オレンジにビターチョコレートがけした Orangetteオランジェット、 私も大好きなのですが 「ベルガモット」で作るのは もっと好き。 カットを 細長ではなく 平ぺったくしたのは 今期、最高な状態で仕上がった コンフィ…
利平栗のケイクグラッセ販売のお知らせ
なぜ 今この時期に「栗」なのでしょう。 それは 焼き菓子用に 利平栗のコンフィの糖度を じっくりじっくりあげていたからなのです。 １０月に始めたコンフィが ようやくいい頃合いだと踏んだので 満を持して焼き菓子に。 利平栗…
Custom order cake
結婚１３周年のお祝いケーキのご注文。 重ねる時とともに 苺の数も増えていく。 １３年という時の流れを ケーキに込めて・・・ 結婚１３周年おめでとう！
Custom order cake
彼女はチョコレートがお好きということで お誕生日ケーキをご要望。 ２種類の異なる食感のショコラを 存分にお楽しみください。 ****お知らせ**** Instagramのアカウントを ２つに分けることにしました。 特注ケ…
Custom order cake
今回のご要望は 「たくさんの種類のフルーツを使って欲しい」 去年はイートインにご来店。 その際に、 目の前で組み立てる シュータワーでお祝いされたお客様。 今年は来られないので 特注ケーキでお祝いだそう。 お誕生日めでと…
新商品販売予告
漬け込んだローゼルが こんなに透き通ったコンフィになって 心がウキウキしています。 新商品に乞うご期待！ ＊＊＊お知らせ＊＊＊＊ Instagramのアカウントを 特注ケーキご紹介用と デザート、新商品、 ケータリンなど…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。。。 ・・の前にお知らせです。 Instagramのアカウントを 特注ケーキご紹介用と デザート、新商品、 ケータリンなど各種イベントご紹介用に 分けることにしました。 kominasemako_o…
限定商品販売のお知らせ。。。
しっかりとした酸味と 甘みのバランスが秀逸、 苺の「紅ほっぺ」は コンフィチュールにするのに最適なんです。 鮮やかで 透き通った紅色の苺のコンフィチュールは 洗練された 透明感のある香りの中に どこか懐かしさを感じます。…
限定商品販売のお知らせ。。。
アールグレイの香りでおなじみ 爽やかな香りの柑橘 「ベルガモット」 広島の農家さんの手によって 丹精込めて栽培された 国産のベルガモットの香りを 透きとおったマーマレードにして ジャム瓶に 閉じ込めました。 香りと食感を…
Custom order cake
明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 さて新年１発目の特注ケーキのご紹介はこちら。 ワインを好まれる方へプレゼントなので 「ぶどう」のケーキをとご要望。 葡萄は季節的に厳しいかな・・と思いな…