Category / 特注ケーキ
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ご主人のお誕生日に 栗のケーキをご要望。 当日栗のデザートコースも 召し上がっていただくので コースの中とはまた違う 和栗のクリームを贅沢に使ったマロンパイ。 いつも自由に作らせていただけるので …
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特注ケーキのご紹介。。 乳と卵の アレルギー対応のケーキをご要望。 乳と卵はお菓子づくりの核となる食材。 その２つが使えないとなると 作る側としては 結構悩んでしまうのですが、 アレルギーがあるからといって ケーキを目で…
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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日に 「花束をイメージしたケーキ」をご要望。 一番小さいサイズのケーキだったので こんもり 可愛らしく 丸いブーケのようになるよう フルーツタルトを お作りしてみました。
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特注ケーキのご紹介。。 「モンブランではない栗のケーキ」を お嬢様へのお土産にご要望。 名古屋からのお客様からのご注文。 実は東京でお仕事されているお嬢様に会いがてら デザートコースも楽しんでいただくプランだったのですが…
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特注ケーキのご紹介。。 雑誌のクリスマスギフト特集で 過去のケーキから３点、 ご指定のケーキを作らせていただいた。 基本的にオーダーケーキなので ご依頼主のためだけにお作りする 世界でただ一つの特別なもの。 なので同じも…
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特注ケーキのご紹介。。 雑誌のクリスマスギフト特集で 過去のケーキから３点、 ご指定のケーキを作らせていただいた。 基本的にオーダーケーキなので ご依頼主のためだけにお作りする 世界でただ一つの特別なもの。 なので同じも…
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特注ケーキのご紹介。。 お渡しする方は フレンチのシェフらしい。 クールで華やかなケーキを おまかせでご依頼。 ブルーがお好きと伺ったので 仕上げに 青いお花を散らして ノーブルな感じを演出してみました。 とても喜んでい…
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特注ケーキのご紹介。。 おまかせでご注文。 何を作ろうか悩んだ挙句 マンゴーの飾り切りで 大きなお花にしてみた。 ケーキをお見せしたとき わ、綺麗！ と驚いてくださったので ほっと胸をなでおろす。 お渡しするまではいつも…
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特注ケーキのご紹介。。 何かお薦めのものを！ そうおっしゃったので 今一番美味しい 葡萄がゴロゴロ入ったケーキを是非。 葡萄の色素から抽出する 自然の色の グラサージュを眺めながら 秋をしみじみ実感。 フランス人のお客様…
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特注ケーキのご紹介。。 「これでケーキを作ってください」 と言って、 差し出された艶やかなルビーロマン。 お値段約５万円と伺い 一瞬動きが止まってしまった。 大きな粒では ゴルフボール大ほどのそれを 丁寧に丁寧に皮をむき…
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特注ケーキのご紹介。。 マンゴーのタルトをご要望。 お写真を撮られる方なので 飾るマンゴーの量より 写真に収めて「美しい」ことを優先。 グアバや蜂蜜の香りは 完熟したマンゴーとの相性もぴったり。 「美味しかったです！」 …
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特注ケーキのご紹介。。 ウェディングドレスを着たお写真と共に こんなイメージで・・と ２人用の小さなケーキのご要望。 純白の 透けるような生地で 流れるようなラインのドレスは ライトを浴びて 艶やかに光を放って とても心…
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特注ケーキのご紹介。。 結婚一周年のお祝いに それらしいイメージで 何種類か果物を使ったケーキのご要望。 夏のフレッシュなフルーツで ブーケのように お作りしたのだけれど ご依頼主があいにく当日 お受け取りができない事情…
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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日に フルーツをたくさん使ったケーキをご要望。 葡萄も だんだん糖度がのって 美味しくなってきたので いろんな色の 鮮やかな葡萄のタルトに。 HAPPY HAPPY BIRTHDAY!
tarte aux amandes
もうすぐ完熟期を迎える 国産無農薬のアーモンド・・の果肉。 そう、果肉。 アーモンドというのはそもそも 果実の中の種の仁。 なので、従来周りの果肉部分は注目されてこなかったのですが、 実はそれを何か美味しいものに出来ない…
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特注ケーキのご紹介。。 ２歳の男の子は 乳と卵のアレルギーを持っているそうで 今回はアレルギー対応で 家族全員が好きな桃を使ったケーキをご要望。 小さな子が アレルギーで色々制限されてしまうことに こころが痛むのだけれど…
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特注ケーキのご紹介。。 ご主人のお誕生日が近いので ご主人が好きな メロンを使ったケーキをご要望。 以前、柔らかいスポンジ系が お好みだとおっしゃっていたので オーソドックスに メロンのショートケーキにしてみました。 完…
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特注ケーキのご紹介。。 少し前のご注文のご紹介になります。 北海道の 今年最後の最後の紅秀峰。 全部種を抜きとって 一つ一つにクリームを詰めて コロコロ積み上げた ６号サイズの大きな大きなタルトは 迫力満点！ お客様が、…
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特注ケーキのご紹介。。。 チーズとフルーツを使った ケーキのご要望。 パイナップルが甘くて とても美味しかったので パッションフルーツの 酸味のさわやかなソースと一緒に レアチーズケーキにしてみました。