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新商品販売開始のお知らせ
新商品のご紹介。。 MAJANBOは 幻のホワイトカカオとも言われ とても希少なカカオの原生種。 その生命力あふれた ナッティーな香りと サクサクとした独特の食感を生かし まずは豆を香ばしく焙煎 少し厚めに糖衣がけして …
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 「ビンテージの美味しいシャンパンと一緒に いただけるフルーツを使ったケーキ」のご要望。 時を重ねた 大切なシャンパンとともに・・と 考えてくださったのが嬉しくて 私も とっておきの時に使おうと …
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 カナダ留学からご帰国される お嬢さんのお誕生日に 「フルーツを使った 綺麗で驚いてくれるケーキ」のご要望 久しぶりの日本で ご家族と一緒に祝うお誕生日は きっと 幸せが溢れていることでしょう
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ゴッホの 「星月夜」をイメージしたケーキのご要望。 鮮やかなモーニングスターと 村里の青闇 ブラックベリーの糸杉が 彼の心情を語りかけてくるよう。 暗い気持ちになるのは好まないので ポップな感じに…
＜季節限定＞苺サンド販売開始のお知らせ
新商品のご紹介。。 苺サンド。 苺が主役か バタークリームが主役か はたまたサブレがそれなのか 苺は加糖せず そのフレッシュさを損なわないよう 酸味も旨みもぎゅっと凝縮 そのポテンシャルには敬意しかない 発酵バターのクリ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 「苺のフレジェの エグゼクティブなケーキ」をご要望。 ロゼのシャンパンで作る まんまる プチプチのゼリーは 透き通った 水晶玉のように ちりばめられた 宝石の輝きを放つ。 苺の赤が 透けて ルビ…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ２０歳のお誕生日にオーダーケーキをご要望。 「２０歳のお誕生日」って なんだかとても 特別だった気がする。 大人になって 誇らしいような でもなんだか不安で 子供のままでいたいような 誕生日を迎え…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ケーキの中で一番好きな 「モンブラン」をご要望。 ちょうど バレンタイン当日のお渡しだったので 飾りに少しだけ削りチョコレート。 昨今の バレンタインの風潮や起源はともあれ 大切な方に 大切な心を…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ご親友のお誕生日に 「季節感と 日本らしさを感じられるケーキ」をご要望。 日本らしさかぁ・・ ん〜。。。じゃあ 「お手毬」をイメージした 苺のタルトを！ 昔、綿の周りに毛糸をぐるぐる巻いて ずっ…
Cube Chocolat
キューブショコラのご紹介。。 例えば 黒文字で 繊細な和菓子をいただく時のように ショコラの泡の塊を すっと 剥がすイメージで 召し上がっていただきたい。 濃厚さと 軽やかさの共存。 バレンタイン、 思いを込めて 本命の…
Truffe Chocolat
トリュフショコラのご紹介。。 カシスのガナッシュを作るとき その果実みが損なわれないショコラを ずっと探していて ようやく みずみずしい 黒すぐりの雫を包むような トリュフショコラが完成しました。 今年リニューアルした …
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 移転後では一番大きい １０号サイズ、直径３０センチの 大きな大きなバースデーケーキ。 直近でのご予約だったので わざわざ店頭にお越し下さってのご注文。 過去のインスタグラムの写真から こんな感じ。…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 ご友人の女性のお誕生日に 苺を使ってということで、 以前タルトがお好きとおっしゃっていたので 苺のタルトをご用意しました。 多分お渡しするのはあの方かな〜と なんとなく予想していたのです。 お客様…
イベントのご紹介。。
DEGUSTASTATION CHOCOLAT いつもインスタグラムをご覧いただきありがとうございます。 今年からデザートコースが完全紹介制になり、 ご紹介者様のない方からのお問い合わせが増え、 ありがたいのですが、なか…
Roselle Chocolat
ローゼルショコラのご紹介。。 ハイビスカスローゼルのコンフィ。 真紅の 透き通った細胞が 色気を醸しだしながら ちょこんと鎮座する様は 気高く 気品をまとっていて 美しさの極みだと思う。 ご購入はHPのSHOPページより
Amande Chocolat
ショコラシーリズ、定番商品のご紹介。。 スペイン産 マルコナ種のアーモンドは 丸くて平たい。 ローストしてあげると カリッと硬質な感じというよりは ホロっと細胞が剥がれるような 食感が心地いい。 このお菓子は 糖衣がけと…
Bergamot Chocolat
ベルガモットショコラ限定発売のお知らせ。。 透き通るような 国産ベルガモットのコンフィを 一つ一つ 丁寧にチョコレートがけしました。 皮が命の柑橘なので その存在感を感じてほしくて 平たく大きくカットします。 噛み締める…
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 奥様のお誕生日に 「苺を使った華やかなケーキ」のご要望。 奥様に内緒で サプライズなんですって。 なんて幸せ！ HappyBirthday!
Custom order cake
特注ケーキのご紹介。。 「味は苺のショートケーキで 白いシャンティ（泡だてた甘い生クリーム）と ピスタチオのシャンティを使って 苺を沢山使った 乙女心がキュンとなるケーキ」をご要望。 乙女心がキュン？？ きゅんきゅんきゅ…