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花梨の香
幼い頃、 裏のお庭に花梨の木があったらしく 祖母が 「今年は５つほど実ったよ」 とか言って、 私に香りを楽しませてくれたのを 今でも鮮明に覚えている。 鮮やかすぎるくらい艶やかな黄色と 華やかに放つ香りとは対照的に その…
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特注ケーキのご紹介。。 お誕生日に 赤いケーキをご要望。 大喜び！ といって お誕生日の姪御さんの ケーキを持った写真がメールで届いた。 ピンクのもふもふのお洋服と 木苺のタルトがよく似合っていて 作らせていただいてよか…
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特注ケーキのご紹介。。 栗のケーキをご要望。 いつもインスタグラムで 私のケーキの写真を 見ていてくださったそうで 遠く離れた土地の 見ず知らずの方々にも 認知していただけていることが とっても不思議。 ご注文ありがとう…
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特注ケーキのご紹介。。 「イチゴがたっくさんで ハートがあって うさぎさんがのってるケーキ！」 ４歳の女の子からのご要望。 まかせて！ できるだけ 「たっくさん」のいちごを タルトに積んで クルンと艶やかなゼリーで囲…
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特注ケーキのご紹介。。 「華やかな、チョコレートを使ったものを」 という、ざっくりとしたご依頼。 チョコレートムースに ベリー系のアクセント。 華やかさの演出は ソースの赤と ひらひらふわふわの 真っ白な色とのコントラス…
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特注ケーキのご紹介。。 華やかな栗のケーキをご要望。 「栗」で「華やか」な印象というのは 結構悩むのだけれど。。 以前 栗のデザートコースにいらっしゃったお客様が 「栗」で！とご要望いただけるのは 美味しいと感じていただ…
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特注ケーキのご紹介。。 ベリー系が好きな 彼氏の３０才のお誕生日に 華やかなフルーツタルトをご要望。 美味しいあまおう苺を 大輪のお花に見立てて 立体的に。 おふたりサイズの 小さなタルトだからできる 可愛らしい盛り方に…
クリスマスケーキご予約受付開始のお知らせ。
真っ白な雪がふわふわ舞う ロマンチックな ホワイトクリスマスになってくれるといいな。 濃厚なピスタチオを サバイヨン仕立てにすることで 軽やかな口当たりを実現。 国産無農薬アーモンド果肉のピュレは 心地よい酸味と フルー…
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特注ケーキのご紹介。。 お嬢様のお誕生日に 華やかなケーキをご要望。 遠く離れた故郷より お母様が上京されて 試験合格を目指して頑張っている お嬢様のために お誕生にケーキをご用意。 母の愛って あったかいな。
アーモンドの果肉のシュトレン販売開始のお知らせ。
国産無農薬の アーモンドの果肉の 自家製ドライフルーツ。 時間も手間もかけ 大切に 育てるように 世話してきたのですが 先日お伝えしたように 輝くようなドライ果肉に仕上がって ワクワクドキドキしながら 先ほどシュトレンが…
シュトレン販売開始です！
シュトレン販売開始のお知らせ。。 スパイシーな香りに包まれながら クリスマスの気配を 楽しんでいる今日この頃。 たっぷりのドライフルーツは 種類ごとにお酒に漬け込む。 香辛料は焼く直前に挽く。 焼き上がりに染み込ませるバ…
今年のシュトレン販売開始間近です！
アーモンドの果肉を ドライフルーツにして クリスマスのシュトレンに入れたら 絶対に美味しい！と思いついて それをどう表現しようか 歩きながら 考えを膨らませていたのですが 思考に没頭しすぎて 目的地の逆に歩き出してしまっ…
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特注ケーキのご紹介。。 結婚お祝いに 栗のケーキをご要望。 和栗のクリームと 珈琲のクリームと 白い生クリームと 柑橘のコンフィ。 同じ向きに並べていくと なんだか 絵の具を重ねる 油絵みたいに見えて ひとり ゴッホの気…
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特注ケーキのご紹介。。 栗のタルトをご要望。 お抹茶のクリームと 柑橘のコンフィで ポップな感じの モンブランタルトをご用意。 今年は移転したばかりで ケーキをお作りする数は 例年より控えめなのですが デザートコースでた…
１２月のお休みとクリスマスのご案内
＜１２月のお休み＞ ４日（水） １３日（金） １７日（火） ＊２６〜２７日はデザートコースの営業なし、ギフト、ケーキ受け渡しのみ ２８〜３１日（土〜火） ＜クリスマスケーキについて＞ ２１日〜２５日、期間、数量限定で販売…
ご予約システムについて
デザートコースのご予約について いつもご利用ありがとうございます。 誠に勝手ながら２０２０年１月よりデザートコースのご予約は完全紹介制とさせていただきます。 ２０１９年１２月のご予約まではご紹介者の方がなくともご利用いた…
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特注ケーキのご紹介。。 ご主人のお誕生日に 栗のケーキをご要望。 当日栗のデザートコースも 召し上がっていただくので コースの中とはまた違う 和栗のクリームを贅沢に使ったマロンパイ。 いつも自由に作らせていただけるので …
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特注ケーキのご紹介。。 乳と卵の アレルギー対応のケーキをご要望。 乳と卵はお菓子づくりの核となる食材。 その２つが使えないとなると 作る側としては 結構悩んでしまうのですが、 アレルギーがあるからといって ケーキを目で…
国産ベルガモット入荷しました！
無農薬、減農薬有機栽培で 柑橘を育てている農家さんから 今年もベルガモットが届きました！ １ヶ月ほど前に、 農家さんから 注文が殺到しているのと、 諸事情から、 まだ実が小さく、 入荷の目処が立たない旨の連絡を受け とて…