イタリアのエスプレッソリキュールの古酒、
日本未入荷のメーカーですが
現地ではメジャーとのこと。
けれども古酒となると
もうかなり在庫がないみたいです。

貴重な古酒を
知人経由で入手することができ
早速
ホワイトデーコースの最後のデザートで
皆様にお披露目。

限界までゆる〜く
ゼラチンを調整した杏仁豆腐に
マカダミアナッツの
もろッとした食感を数粒。

主役のエスプレッソリキュールを
少しだけ煮詰めて
上からたっぷりかける。

まあ
なんと贅沢な「カルーアミルク」なのでしょう！

ところで最初に言っていた
今回のコースメニューのトリック、
お分かりになりましたか？

正解は次回、
小菓子のご紹介の時に。。