Tag / 定休日
アーモンドの果肉
アーモンドの果肉って ご覧になったことありますか？ もちろんナッツは当然ご存知ですよね。 でもその周りの果肉、 実はこんなに艶やかな色をしているのです。 この素材の魅力に惚れ込んで 「アーモンドのコース」のお皿を ただい…
新型コロナウィルス感染拡大防止中
デザートコースご予約について
新型コロナウィルス感染防止のため 自粛していただきありがとうございました。 その間に３ヶ月以内の再来店ができなかったお客様に向けて お席をご用意させていただきます。 ６〜８月のご予約に関しましては前歴来店日関係なくご予約…
季節限定半生パイナップルサンドのご紹介
フレッシュとドライのど真ん中。 季節限定、半生フルーツバターサンド お待ちかね第２弾は ジューシーな「パイナップル」で！ 太陽の光のように 黄金色に輝くパイナップルを ぎゅっと凝縮させると 常夏の 陽気で楽しいエネルギー…
6月と7月のお休みのお知らせ
＜６月のお休み＞ １０日〜１１日（水〜木） １９日（金） ２６日（金） ２９〜３０日（月〜火） ＜７月のお休み＞ １日（水） １０日（金） １６〜２０日（木〜月） ２８日（火）
ご予約制限のお知らせ
誠に恐縮ですが現在ご注文依頼が殺到しており、 5月分の生ケーキ及びギフト発送の受注は一旦締め切らせていただくことにいたしました。 ご期待に沿えず恐縮ですがご理解ご了承いただけましたら幸いです。 次回のご予約開始は6月1日…
新メニューのご紹介
苦味と甘味は相性が良く 世界を見ても それを上手に使うデザートがいくつもある。 アフォガードとかティラミスとか・・・ 日本のこの季節には 青々と茂る「蕗」もしかり。 その葉から抽出するクロロフィルは 清涼感ある香りと イ…
和栗のマロングラッセのフィナンシェ限定販売
〈和栗マロングラッセのフィナンシエ〉 毎年私の作る和栗マロングラッセを楽しみにしてくださっているお客様。 ごめんなさい。 納得がいくものができませんでした。 宝石のような存在感の「一粒栗」としてのご披露は、また季節が巡っ…
オーガニック柑橘ケーキ販売
ベーキングパウダーで膨らんだパウンドケーキを 口にした時の あのモワッとした不自然な食感に 私は慣れていないので たまにどこかで口にすると 一瞬、舌が拒絶反応する。 ・・あれ、しませんか？ だから私はお菓子にそれは使わな…
営業時間短縮について
新型コロナウィルス感染防止のため 営業時間を短縮、制限させていただくことにいたしました。 すでに3月中旬より自主的に控えさせていただいておりました 17時〜のクレープシュゼットコースは 当面の間、全面的にお休みさせて頂き…
新商品販売開始のお知らせ
新商品のご紹介。。 「苺を脱水する」 その発想から、様々な調理の可能性が広がった。 加熱すると どうしてもくすんでしまうその色も 真っ赤なまま鮮やかさを保つ。 「加糖」も 必要以上にしないので ちゃんとフレッシュ感をお届…
４月のお休み
＜４月のお休み＞ ７日（火） １4日（火） ２０日（月）〜３０日（木） ２０日〜３０日はメンテナンス工事の予定でしたが、コロナの影響で延期になりましたのでギフト発送のみ継続させていただきます。 デザートコースはこの間休業…
新商品販売開始のお知らせ
新商品のご紹介。。 MAJANBOは 幻のホワイトカカオとも言われ とても希少なカカオの原生種。 その生命力あふれた ナッティーな香りと サクサクとした独特の食感を生かし まずは豆を香ばしく焙煎 少し厚めに糖衣がけして …
＜季節限定＞苺サンド販売開始のお知らせ
新商品のご紹介。。 苺サンド。 苺が主役か バタークリームが主役か はたまたサブレがそれなのか 苺は加糖せず そのフレッシュさを損なわないよう 酸味も旨みもぎゅっと凝縮 そのポテンシャルには敬意しかない 発酵バターのクリ…
Cube Chocolat
キューブショコラのご紹介。。 例えば 黒文字で 繊細な和菓子をいただく時のように ショコラの泡の塊を すっと 剥がすイメージで 召し上がっていただきたい。 濃厚さと 軽やかさの共存。 バレンタイン、 思いを込めて 本命の…