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Custom order cake
「苺のムースベースで 華やかな感じのケーキ」のご要望。 紅ほっぺをミキサーにかけて 苺のムースをつくるのが一番好き。 酸味も香りもしっかりしているから 美味しくできるんです。 苺もムースも 全部ポコポコ まあるくくり抜…
Custom order cake
「苺など、赤を使った派手な感じで、 バタークリーム希望」のお客様。 あまおうの蒂が キュってなっているのが可愛くて 思わず丸ごとゴロゴロのせてみる。 本当は こういうわかりやすく豪快なのが好き。 ５号サイズにぴったり８個…
Custom order cake
去年、ご結婚されて嫁いでいかれた娘さん。 お母様は もう娘さんと一緒に イベントごとの特注ケーキは 食べられないと思っていたらしく 去年のクリスマスに 変わらず ’’娘さんと’’ ’’Kominasemakoのケーキ’’…
Custom order cake
「ピアノをイメージしたチョコレートケーキ」を、 お嬢さんのピアノの発表会と ご主人のお誕生日用にご依頼。 小さな頃、姉と習い事を始めるときに、 両親が買ってくれようとしていた グランドピアノよりも たくさんボタンのある …
Custom order cake
抹茶とゆずが好きな彼へ、 お仕事が一区切りするので 「お疲れ様」の意を込めて 彼女さんからケーキのサプライズ。 「抹茶か、ゆずを使って華やかに」 とご依頼いただいたので ゆずのタルトに 抹茶と苺で華やかに盛り付ける 見た…
Custom order cake
以前、 お母様とイートイン利用でご来店いただいた時 とても感動していただけたそうで、 そのお母様の６５歳のお誕生日に 弊店のオーダーケーキを食べさせてあげたいと ご注文くださったとのこと。 そう伺って、とても嬉しいです。…
Custom order cake
少し前にご紹介したバタークリームを使った フレジェがお気に召したようで サイズアップで再度ご注文。 作りは同じだけれど 飾りは少し変化させて 真っ赤な苺のフレジェの出来上がり！
Custom order cake
「子育て奮闘中のお母さんが 元気になるようなケーキ」をご要望。 苺以外のベリーはNGということで ルレクチェと苺で ふんわり優しい お母さんのようなお花のケーキに。 子育て中は 自分のことより お子さんや ご主人のこと…
Custom order cake
以前から Instagramをご覧いただいているようで 「ずっと見ていたリボン風のデザインで 苺やフルーツをふんだんに使った お誕生日の方の大好きなショートケーキ」とご要望。 とてもお世話になっている方へ お誕生日プ…
Custom order cake
「お酒を使わずチョコレートベースで いちごとオレンジをふんだんに使って欲しい」 ・・と、お誕生日にケーキのご注文。 去年も 「オレンジとチョコレート、お酒なし」 というご要望だったのでよく覚えてました。 今年は去年とは…
Custom order cake
「お祖母様のお誕生日に フルーツをたくさん使った 豪華で華やかなケーキ」をご要望。 いつも 大きなサイズのケーキを ご注文されるご家族。 お誕生日の人の 好みに合わせて 毎回カスタムメイド。 みんなが それぞれを思い…
Custom order cake
この頃、新作発表や商品紹介が続いたので、 その間貯めてしまった 特注ケーキのご紹介、 本日より張り切って参ります！ 「子育て奮闘中のお母さんが 元気になれるケーキ」 をご要望。 ピンクとか赤がお好きなんですって。 と…
New Dessert
クラシックメニューのスフレの新作が始まります。 ココット型を使わず 直焼きで 林檎のタタンのスフレを焼き上げます。 目の前で みるみる膨らんでいく スフレのボール。 仕上げにとろっと ローゼルのシロップをかけたなら じゅ…
New Dessert
寒いです。 芯から冷えてしまいます。 香り高いエスプレッソを たっぷり染み込ませたブリオッシュ生地を フレンチトーストの要領で 表面だけさっと焼く。 マルサラ酒で漬け込んだドライフルーツを挟み込み パリっとキャラメリゼを…
New Dessert
弊店で販売するショコラの 定番から新商品を、 全種盛り合わせたショコラプレート 「コレクションショコラ」collection chocolat。 おかげさまで 販売開始後すぐ完売してしまった ローゼルショコラも ベルガモ…
季節商品ショコラのご紹介
３月までの季節限定商品、 キャレ オ ショコラ。 一番こだわったのは １つ食べた時の満足感。 ほろ苦いサブレと 上品なガナッシュは 一体感がありながら お互いがその存在を引き立てる。 言ってみれば 非の打ち所のないお利口…
季節商品ショコラのご紹介
ショコラの季節商品シリーズ 販売開始いたしました。。。。 「カシスのトリュフショコラ」 カシスのガナッシュをつくるとき そのバランスに いつも頭を悩ませてきた 思い描いているのは 「ジューシーなカシス」 ショコラが勝…
季節商品ショコラのご紹介
「アプリマック」 DOMORI社の ペルー産カカオを使った 華やかな香りのガナッシュの ミニトリュフショコラ 「アプリマック」。 私のつくるトリュフショコラは 「噛まないでほしい」 口の中で ゆっくり溶かして 味わってい…