特注ケーキのご紹介。。。

ブランデーに合う栗のケーキのご要望。

本当は
すでに栗のケーキのご予約は
締め切りのお知らせを出していたのですが
せっかくなのでフライングOKに。

ブランデーのような
茶系のお酒には
渋皮の栗の方が合うだろうな。

「ブランデーに合わせて」
というオーダーなのに
ご本人はお酒NGということで
少し甘めに仕上げておきました。

糖度が低すぎると
香りも感じにくいのです。