通常メニューとは異なる
デザートだけの２時間のコース、
今年は２週にわたって
５日間、開催させていただきました。
その「ホワイトデー限定デザートコース」を
本日より１品づつご紹介。

毎回、何らかのテーマに沿って
構成していくのですが
今回はメニューに
ちょっとしたトリックを仕掛けてあります。
答えは最後のお皿のご紹介の時に・・・

１品目は
「あんずの実」

ちょうど今くらいの時期〜４月の初旬、
可愛らしい花を咲かせるあんずの木。
柔らかいあんずの中に
種の代わりの杏仁のガナッシュを詰めて
ホワイトチョコレートでカリッと食感。
冷たい状態で
２口で召し上がってください。