特注ケーキのご紹介

サントノーレを作るたび
パリのサントノーレ通りを初めて歩いた時の感情が押し寄せる。
景色は目に入っていても、心は１９世紀にトリップしていたなぁ。。
お菓子の古典や由来を知るのが面白くて
古書を手にしてはワクワクが止まらなかった。
今でも調べ物をするときはその古書たちからも多くを知る。
進化して発展させていくのもすばらしいけれど
原点回帰で大切にしたいものが私には多くある。