。。。。。。。。。。。。特注ケーキのご紹介

栗のデザートコースが満席にてお席をご用意できず
キャンセルが出ないまま
栗の季節も終わろうとしていた頃、
その代わりにご自身用に栗のケーキをご要望。

栗がお好きなのは知っていたので
本当はコースで
その瞬間でしか味わえない栗を
召し上がっていただきたかったのだけれど
テイクアウト用に少しアレンジして
モンブランをご用意させていただきました。

モンブランは空気をいただく食べ物です。

クリームを押さえつけず
ふんわり
そのクリームの間に含まれる空気を感じながら
召し上がっていただけたらいいな。

スペシャリテの栗のコース
キーワードは
「渋皮」と「空気」なのです。