。。。。。。。。。。。。特注ケーキのご紹介

「大好きな生クリームとスポンジ、
フランボワーズムースを使った贅沢なケーキ」をご要望。
　
1年間頑張ったご褒美だそう。

シュワっと濃いめの木苺のムース
木苺のムースは久しぶりに作ったけれど
甘酸っぱいってやっぱり美味しいな。

スポンジと生クリームの間には
低糖度の木苺ジャムに
フレッシュの木苺をあえる形にしてサンドした。
ジャムだけだと甘いし
今の時期のフレッシュはそのまま食べても美味しくはないから。

クリスマスコフレ（宝石箱）みたいに仕上がって
このケーキは横からが可愛い。