。。。。。。。。。。。。特注ケーキのご紹介

栗のケーキをご要望。

「栗きんとん」
裏ごしした栗のペーストを
お団子にして茶巾絞りした
岐阜の秋の味覚のこのお菓子、
私も昔から大好きです。

けれどちょっと待って。

和栗の繊細な香りは
お団子状よりも
空気を含ませてあげた方が
栗の香りを存分に楽しめると思うのです。