特注ケーキのご紹介。。

苺を満喫できるようなケーキをご要望。

私は本当に嬉しかった。
ご予約の数日前、
緊急事態宣言に伴い
弊店も相次ぐキャンセルの対応に追われていた。
仕方のないこととはいえ
キャンセルというのは約束を破られた時のような
悲しい気持ちになってしまうのも本音。
そのような中、このお客様から届いたメールは
ご予約いただいていたデザートコース当日のお受け取りでの
大量のギフトとオーダーケーキのご注文のメールだった。
余計なことは書いてなく
「ケーキは、イチゴ大満喫で作っていただけたら嬉しいです(^^)よろしくお願いします☆」
とだけ。
私はそこに、このお客様の
「私たちは行くからね。キャンセルしないよ。安心してね」
というメッセージに感じて
しばらく涙が止まらなかった。

こんな温かいお客様の気持ちに
どうやったら応えられるのかなと必死に考えた挙句、
オーダーケーキでミルフィーユを作ることにした。
実は私、菓子づくりを職業としながらも
粉アレルギーを持っていて
パイ生地を折るのはまあまあリスキーだったりするのだけど
でも今のタイミングならコロナのおかげで
たとえ少し悪化しても他の仕事に支障はきたさないと踏んで笑
いつもはなかなかやらないミルフィーユを作ることにした。
お好きなのを知っているので。

切りやすいように
パイを、上に重ねていくのではなく横向き重ねていって
お渡しの際は
「この向きに切ると切りやすいですよ」とレクチャーしておいた。
お帰りになって数時間後、
すぐお礼のメールをくださり
ご家族みんなで楽しく召し上がってくださったと知り
なんか全てが温かくて
こうやって喜んでくださる方々のためにも
絶対にめげないと、心に誓った。