果実のシュトレン< Kajitsu 2025>


Christstollen　<kajitsu 2025>

今年も移ろいゆく季節の中で、たくさんの果樹たちの恵みを授かりました。

季節のたびに日本の果物達を丁寧にドライフルーツにしてきたこの１年、また四季の果実達が勢揃いしました。

それぞれの季節に日本で育った１４種の果物達、生姜も合わせると１５種類、

その一つ一つを種類ごとに漬け込んでシュトレンを焼いてみましたので是非ご賞味ください。

クリスマスを心待ちにしながら　一切れ一切れゆっくり楽しむのがシュトレンというお菓子。

幾種もの香辛料たちは日を重ねるごとに丸く馴染んでくるのです。

けれどももしタイミングが合いましたら、私のシュトレンは焼成して２～３日のうちに召し上がってみてください。

焼きたての外側がカリッとした食感や香辛料の一つ一つがまだ暴れているうちにそれらを捉えるのが面白いと思うのです。

私が美味しいと思うシュトレンとそのタイミング。

伝わったら光栄です。

Joyeux Noël

《 クリスマス期間定商品 》

＜ナッツ＞
くるみ、松の実
＜ドライフルーツ＞
（愛知）いちじく・（山形）さくらんぼ・（福岡）苺・（山梨）桃・（山梨）アーモンド果肉・（高知）文旦・（岐阜）柚子・（岐阜）夏みかん・（熊本）晩白柚・（山梨）プラム・（広島）マイヤーレモン・（宮崎）日向夏・（沖縄）バナナ・（長野）杏
＜香辛料＞
（高知）新生姜
シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、メース、オールスパイス