フォンダン仕事って
久しぶりだな。

日本は
湿度が高いからなのか
フォンダンの糖度が高いから
日本人の口には甘すぎるからなのか
フォンダンを触る機会がとんと少ない。

個人的には好きなので
せっかくなので
ほおずきショコラにして
小菓子でお出しすることにしました。

包まれたショコラの中で
フォンダンが溶けだした頃が
ちょうど食べごろなんです。