特注ケーキのご紹介。。

栗のタルトをご要望。

お抹茶のクリームと
柑橘のコンフィで
ポップな感じの
モンブランタルトをご用意。

今年は移転したばかりで
ケーキをお作りする数は
例年より控えめなのですが
デザートコースでたくさん栗を使うので
計５０kg近くもの栗を
ひとりで剥くことになりそう。。

すでに親指の腹と中指が
悲鳴をあげそうになってますが
頑張ります。

１１月のデザートコースは
曜日によってはまだご案内可能な日もありますが
栗をご希望でしたら
後半はちょっと栗が足りるかどうか
怪しい感じです。