「お酒が効いた
　ビターなチョコレートケーキ」のご要望。

優しいご主人の奥様は、お酒がお好き。
甘いものというよりは
お酒に合わせて楽しめるものがお好みで
そんな奥様と一緒にケーキを召し上がるそう。
毎年、仲睦まじくって微笑ましい。

上質なショコラがすっきり感じられるよう
生クリームは使わずに、
生地には最近私がどハマリしている（ふふ）
グランマルニエの古酒を染み込ませ
中にはオレンジよりも
アプリコットの方がしっくりきたので
柔らかく火入れしゴロンと入れる。
艶々のグラサージュをかけるのでなく
甘くならないようチョコレートを霧状噴射。

仕上げは
おまかせいただいたことをいいことに
やっぱり名古屋盛りは封印だがや。

お菓子のイメージをそのまま反映させたら
すっごく好みな感じに仕上がって
早く取りにいらっしゃらないかなぁと
ソワソワして待っておりました。