マカダミアナッツの硬い殻
カツンと割って覗いてみると
ミルクチョコレートで包んだお菓子に見える。
間違って食べてしまいそうだ。ふふ

マカダミアナッツは
ナッツの中でも
もろい食感が特徴。
控えめなくせに柔らかいものの中に入れると
途端に存在感を際立たせる

そんなマカダミアナッツが今回は主役、
フルーツは脇役にまわってもらいましょう。

目の前で泡立てる
マカダミアナッツのシブースト、

その丸く広がる芳香と
ふわっふわの食感がたまらない。
優しい酸味の葡萄と一緒にどうぞ。

絵の具のように散らしたソースの色も
当然ぶどうの皮から抽出した自然色。

自然の艶やかさに
お皿がぱっと華やいだ。

時折り、
粗めに刻んだナッツに遭遇する感じが
思わぬところで
宝物を発見したような気持ちになれて
ちょっと嬉しい。

紫のデザート　　　　　　　２８００yen
　　（９月４日より）