特注ケーキのご紹介。。。

「栗が主役でバナナが副材、
　甘さが控えめで
　見た目はシンプルで美しい感じ、
　アレルギーのためチョコレートNG」

といったご要望。

さずがにこの時期、
和栗を剥くわけにもいかないので
イタリア栗のペーストを使う。

実はマロンペーストは結構甘い
いや、かなり甘い。
甘さ控えめがご要望なので
ん〜。。。モンブランぽくはできないな。。
結構主張するバナナも
その栗に勝たせちゃいけない。

う〜ん困った。

色々頭を悩ませて
栗とバナナ、両者に相性のいい
ラム酒のクレムカターニャを挟むことにする。

最後に栗のクリームを
規則的に絞ってみた。

あ、好きな感じに仕上がった！