アーモンド果肉のシュトレン 

Christstollenrouge

<国産無農薬アーモンドの果肉のシュトレン>
私の中でシュトレンというお菓子に欠かせない副素材がある。生地の中に焼き込んでもその食感が生きる「くるみ」。薄皮の苦味も生地に低音域を表現してくれる。プチプチとした食感の「干しいちじく」。爽やかな香りをもたらす「柑橘」。これらは外してはいけない素材たち。TRES VIEUX MARCに漬け込んでじっくりこの時を待っていた。
そして「アーモンドの果肉」。これは主役に君臨するのがふさわしい。この素材の底力は香りの余韻にあると思う。
心地よいタンニンの渋みがもたらす華やかな香りは、瞳を閉じて長く長くその余韻と戯れてほしい。
クリスマスを心待ちにしながら一切れ一切れゆっくり楽しむのがシュトレンというお菓子。8種類の香辛料たちは、日を重ねるごとに丸く馴染んでくるが、私のシュトレンは日の浅いうちに召し上がってほしい。焼きたての外側がカリッとした食感や香辛料の一つ一つがまだ暴れているうちにそれらを捉えるのが面白いと思うから。
私が美味しいと思うシュトレンとそのタイミング。伝わったら光栄です。
JOEUX NOEL

<お酒>
TRES VIEUX MARC de la Champagne DRAPPIER
<ナッツ>
くるみ、松の実
<ドライフルーツ>
国産無農薬アーモンド果肉、干しいちじく、柑橘
<香辛料>
アニスベール、シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ、メース、オールスパイス

¥5400¥10800

解除

*サイズ

大(約19cm x 9cm x 高さ4cm)
小(約13cm x 5.5cm x 高さ3.5cm)
大きさはあくまで目安です。
焼成前の 重量と大きさは揃えておりますが、発酵、焼成により多少前後します。

*消費期限:開封前2021年12月31日

*保存方法:
>冷蔵庫や極度に暖かいところは避けてください。
>開封後はお早めにお召し上がりください。
>乾燥を避け、ラップなどで断面を保護してください。

シュトレンの店頭お渡しは営業日内でご選択ください。
以下のお日にちにつきましては
12月6日15時以降可
13日15時以降可
25日15時以降可
とさせていただきます。

システムで在庫を管理しているため
ご指定のお日にちの変更が致しかねます。
もしご確認なく定休日をご指定された場合、そのご注文番号でのご予約は無効になりますのでお気をつけください

追加情報

重さ 該当なし
size

大 (包装込み400g程度), 小(包装込み160g程度)